Лапша с тыквой и грибами — простое и вкусное осеннее блюдо, где сладость тыквы встречается с задумчивым, почти мясным вкусом грибов, а грибное естество удачно дополняется нарядным рыжим цветом. Варьируя количество жидкости — это блюдо можно довести как до состояния густой похлебки с лапшой, так и до пасты с выразительным и нарядным по цвету соусом. Если вы хотите, чтобы тыква присутствовала в вашей пасте в виде кубиков, к примеру, а не в пюреобразном состоянии, обжарьте ее слегка и добавьте в соус ненадолго, в последний момент.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
561
19
25
63
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Паста феттучини
500 г
Тыква
300 г
Шампиньоны
200 г
Куриный бульон
500 мл
Сливочное масло
50 г
Чеснок
4 зубчика
Сметана
100 г
Растительное масло
50 мл
Сыр пармезан
50 г
Петрушка
20 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1На растительном масле обжарить мелко нарезанные шампиньоны до золотистой корочки, добавить мелко нарубленный чеснок и обжаривать его вместе с грибами, помешивая, до сильного чесночного запаха. Добавить мелко нарубленной петрушки, перемешать и снять с огня.
2В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанную мякоть тыквы, посолить, поперчить и жарить еще пять минут, постоянно помешивая. Потом влить бульон, перемешать и варить еще десять минут, после чего добавить сметану, тертый пармезан (25 г), грибы с чесноком, перемешать, сделать огонь минимальным и варить еще десять минут, время от времени, помешивая.
3В большой кастрюле в подсоленной воде сварить лапшу до состояния аль денте. Смешать ее с тыквенно-грибным соусом и подавать, посыпав свеженатертым пармезаном.
Вы правы, блюдо достаточно калорийное. Хотя в нем было указано неверное количество порций, которое мы исправили. Но из низкокалорийного меню мы его все равно убрали.
Половина дневного рациона взрослого человека, если он планирует оставаться в своем текущем весе, это 2200 калл, а не 1600. И то зависит от пола и рода деятельности, от климата.
Рецепт классный! Однако тыква за 25 минут (5+10+10) превращается в кашу.
Я еще пускаю грамм 300 куриной грудки, нарезанную на мелкие кусочки, и готовлю так: быстро обжариваю грудку, предварительно намазав черным перцем, паприкой и сушеным чесноком в течение 5-7 минут, откладываю в тарелку. Дальше-все по рецепту, только после 5 минут тушения тыквы, добавляю воду (бульон) и тушу всего 5 минут, дальше по рецепту ( смешиваем все+ курицу), вместе со сметаной, пармезаном, довожу смесь до кипения и выключаю. Добавляю много жидкости, так получается не просто паста, а тушеная смесь для любого гарнира.
