Обзоры ресторанов в Телеграм

Стань кондитером за 3 месяца

Готовьте дома, как в ресторане

Шеф-нож Ice Force 20 см 2100104352

Шеф-нож Ice Force

Репчатый лук

головка

Куриный фарш

Сливочное масло

Белый хлеб

Минеральная вода с газом

мл

Гречневая крупа

Морковь

штука

Пшеничная мука

по вкусу

Маринованные огурцы

Огуречный рассол

Дижонская горчица

Петрушка

Растительное масло

Соль

Русская кухня

Куриные котлеты с гречкой по-царски

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты. Духовку разогреть до 180 градусов.

Хлеб залить минералкой и отставить в сторону.

Морковь натереть на мелкой терке, добавить к ней фарш, соль и размоченный хлеб, немного его отжав. Хорошо перемешать.

Лук нарезать мелкими кубиками.

В сотейнике разогреть сливочное и 30 мл растительного масла.

Обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета.

Фарш разделить на порции, обвалять каждую в муке и сформовать котлеты.

В сотейник с луком добавить гречку и обжарить ее в течение 1 минуты.

Залить гречку бульоном, довести до кипения, затем накрыть и отправить в духовку на 10 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить котлеты до золотистого цвета с обеих сторон.

Выложить котлеты в сотейник к гречке и вернуть в духовку еще на 10 минут.

Очень мелко нарезать петрушку и огурцы.

Смешать огурцы и петрушку с рассолом и горчицей.

Выложить на тарелку котлеты, гречку и полить соусом из огурцов.

Куриное яйцо

Молоко

Вода

Сахар

Томатный соус

Сыр гауда

Сыр моцарелла

Мясной фарш

Специи для мяса

Чеснок

зубчик

Оливковое масло

Итальянская кухня

Блинная лазанья

Паста и пицца

Подготовить все ингредиенты.

В миске венчиком взбить яйца с сахаром, влить половину молока и перемешать.

В яичную массу постепенно вмешать 250 грамм просеянной муки.

Влить воду и перемешать. Тесто должно быть консистенции кефира.

В конце добавить соль и растительное масло, еще раз перемешать и оставить постоять 10 минут.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить фарш и жарить, разбивая его на маленькие кусочки с помощью толкушки для картофеля.

Когда фарш изменит цвет, добавить томатный соус, мелконарезанный чеснок, специи и соль. Перемешать.

Добавить мелконарезанную петрушку и оставить под крышкой.

В небольшом сотейнике растопить сливочное масло, добавить оставшуюся муку и перемешать до однородной консистенции.

В несколько этапов влить в сотейник оставшееся молоко, каждый раз тщательно перемешивая венчиком. На среднем огне, постоянно помешивая, довести соус до густоты киселя. В конце посолить и поперчить.

Блины пожарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Для лазаньи понадобится около десяти блинов.

На дно формы выложить блин, затем на стенки выложить несколько блинов внахлест, так лазанью будет проще доставать из формы.

На дно выложить мясную начинку, полить ее соусом бешамель и накрыть блином.

В таком же порядке выложить все слои, последний блинчик посыпать небольшим количеством тертого сыра. Накрыть лазанью свисающими с краев формы блинами и сверху посыпать оставшимся сыром. Отправить лазанью в духовку на 10 минут. 


Подавать блинную лазанью горячей.