Свиные ребра в цитрусовом маринаде

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

2 часа

131

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

341

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лайм

2 штуки

Апельсины

2 штуки

Бальзамический уксус

1½ столовые ложки

Чеснок

3 зубчика

Дижонская горчица

1 столовая ложка

Свежий тимьян

3 стебля

Соль

½ чайные ложки

Свежемолотый черный перец

1 чайная ложка

Свиные ребра

4 куска

Оливковое масло

1½ столовые ложки

Сливочное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Выжмите сок из лаймов и апельсинов. Вылейте в миску.

Сок из граната лучше выжимать соковыжималкой для цитрусовых, особенно механическим прессом: он не дробит ни косточки, ни белую мякоть кожуры, ни перепонки — и поэтому не пускает их горечь в сок.

Инструмент

Пресс механический для цитрусовых

2Добавьте уксус, горчицу, измельченный чеснок, мелко нарезанный тимьян, соль, перец и 1 столовую ложку оливкового масла.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

3Выложите ребра в маринад (куски должны быть не очень большие, примерно 15х15 см и 3 см в толщину), закройте и оставьте на 30 минут.

4Тем временем, разогрейте гриль или мангал.

Решетка гриля превращает все, что на нее попадет, в редкие по вкусу и ощущениям блюда. На открытом огне получаются идеальные стейки из рыбы и мяса, колбаски, ребрышки, куриные крылышки и ножки. Кроме того, в сложносочененных грилях с крышкой можно томить и запекать мясо при равномерном жаре со всех сторон.

Инструмент

Гриль

5Смажьте ребра оставшимся оливковым маслом и жарьте, смазывая маринадом, примерно 10–15 минут до готовности.

6Пока жарятся ребра, вылейте маринад в сотейник и поставьте на средний огонь. Варите некоторое время, пока соус не загустеет. Снимите в огня и вмешайте размягченное сливочное масло.

7Подавайте ребра, полив соусом.