Капучино домашний

1 порция 25 минут
Автор: Надежда Кис
порции: 1 готовить: 25 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 19

Добавить

История к рецепту

«  У каждого своё отношение к кофе: одни его смакуют в особых случаях или преимущественно по выходным, другие не…»

Читать полностью

Ингредиенты

Натуральный кофе 25 г

Вода 100 мл

Молоко 70 мл

Сливки 10 мл

Коробочки кардамона 1 штука

Палочки корицы ½ штуки

Коричневый сахар 1 чайная ложка

Соль щепотка

Какао-порошок на кончике ножа

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. Ставим на огонь турку, всыпаем желаемое количество сахара, щепотку соли, раздавленную коробочку кардамона и палочку корицы.
  • 2. Свежемолотый кофе (желательно зерновой) засыпаем в разогретую джезву. Заливаем мягкой водой комнатной температуры, перемешиваем и оставляем томиться на медленном огне.
  • 3. Пока готовится кофе, подогреваем молоко со сливками (лучше пожирнее, конечно), но не кипятим.
  • 4. Когда кофе подходит, снимаем и оставляем его на несколько минут настояться. Тем временем взбиваем горячее молоко миксером или в стеклянной, плотно закрытой банке — до образования пены.
  • 5. В предварительно прогретую чашку вливаем готовый кофе, затем — тонкой струйкой молоко с пенкой.
  • 6. Смешиваем немного какао порошка, сахар (или пудру), молотую корицу и через ситечко посыпаем напиток.

Совет к рецепту

Кофе советую брать «Арабику» (как по мне, для капучино особенно хорош бразильский Сантос/Бурбон), потемнее обжарки. Важно, чтобы кофе получился крепким (3–4 чайные ложечки на 120–150 мл воды). Вместо кардамона с корицей можно дать анис, гвоздику, мускатный орех, другие ваши любимые пряности, только учтите их гармоничное сочетание с молоком, чтобы не переборщить с «букетом». Также можно варьировать с пропорцией молоко — кофе (традиционно в капучино преобладает часть молока, что делает напиток мягче, но мне более по вкусу данный вариант). Отличного вам кофепития!

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Чай с корицей и имбирем

15 минут
5 ингредиентов

Вода 4 л

Палочки корицы 3 штуки

Корень имбиря по вкусу

Коричневый сахар 4 столовые ложки

Кедровые орехи по вкусу

Чай с корицей и имбирем
119
добавить в избранное рецепт в избранном

Горячий мокко с ванилью

6 ингредиентов

Сахар 3 столовые ложки

Какао-порошок 3 столовые ложки

Натуральный кофе 3 чайные ложки

Вода 1 стакан

Молоко 3 стакана

Ваниль ½ чайной ложки

Горячий мокко с ванилью
275
Автор: alesya
добавить в избранное рецепт в избранном

Кофейный напиток с яблочным соком

4 ингредиента

Вода 100 мл

Яблочный сок с мякотью 50 г

Натуральный кофе 15 г

Молоко 20 г

Кофейный напиток с яблочным соком
28
Автор: alesya
добавить в избранное рецепт в избранном

Сладкий черный кофе по‑мексикански (Cafe de Olla)

15 минут
5 ингредиентов

Вода 8 стаканов

Коричневый сахар 0,6 стакана

Патока 1 чайная ложка

Палочки корицы 2 штуки

Кофе среднего помола 1 стакан

Сладкий черный кофе по-мексикански (Cafe de Olla)
132
добавить в избранное рецепт в избранном

Кофе на молоке

20 минут
5 ингредиентов

Натуральный кофе 3 чайные ложки

Палочки корицы ½ штуки

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Соль щепотка

Молоко 125 мл

Кофе на молоке
19
Автор: Надежда Кис
добавить в избранное рецепт в избранном

Коричный кофе латте

10 минут
8 ингредиентов

Вода 300 мл

Сахар 70 г

Коричневый сахар 2 столовые ложки

Палочки корицы 3 штуки

Свежесваренный кофе 170 мл

Молоко 170 мл

Взбитые сливки по вкусу

Молотая корица по вкусу

Коричный кофе латте
43
Показать еще