Баклажаны по‑португальски

2 порции 1 час 10 минут
Автор: Филипп
порции: 2 готовить: 1 час 10 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 57

Добавить

Автор рецепта

Филипп

Автор: Филипп

153 рецепта

Оригинальное блюдо из привычных продуктов.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    118

    ккал

  • Белки

    5,4

    грамм

  • Жиры

    3,9

    грамм

  • Углеводы

    15,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Баклажаны 200 г

Репчатый лук 20 г

Сливочное масло по вкусу

Помидоры 2 штуки

Перья чеснока по вкусу

Сахар по вкусу

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Свиное топленое сало 1 г

Панировочные сухари по вкусу

Сыр брынза 30 г

Чабрец по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Соль по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час 10 минут Распечатать
  • 1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной не более сантиметра, обдать их кипятком, откинуть на сито. Когда вода стечет, положить овощи под пресс на двадцать минут.
  • 2. Лук мелко порезать, после его пассеровки на масле добавить в сковороду помидоры, порезанные пополам, мелко порезанный или тертый чеснок, чабрец, лавровый лист, соль, перец, и сахар. Тушить соус до загустения, не менее получаса. Протереть через сито.
  • 3. Баклажаны высушить на бумажных салфетках или полотенцах, обвалять в муке и обжарить на сале.
  • 4. На дно порционных глиняных горшочков налить немного соуса, затем слой порезанной брынзы, потом последовательно баклажаны, брынзу и вновь баклажаны. Слои чередуются до тех пор, пока горшочки не будут полны.
  • 5. Залить горшочки оставшимся соусом, посыпать блюдо сверху раскрошенной брынзой, смешанной с молотыми сухарями, побрызгать маслом. Запекать в духовке при средней температуре до готовности.
    Подавать в горшочке.

Совет к рецепту

Сало растопить, прежде чем выкладывать на сковороду баклажаны.

Читайте также

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Курица в кисло-сладком соусе…

11421
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Макароны, запеченные с…

11277
Автор: Lena Ivanova
добавить в избранное рецепт в избранном

Азу по‑татарски

9978
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель, запеченный в…

10679
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица «Пикассо»

12724
Автор: naomi
добавить в избранное рецепт в избранном

Свинина с овощами, тушеная в…

7779
Показать еще