1Мясо приготовить к фаршировке. Тщательно помыть и залить кефиром на 2 часа.
2Достать, очистить от кефира, сделать разрез — карман, куда вложить фарш.
3Для фарша можно выбрать картофель, гречневую кашу, чернослив или яблоки.
4Подготовленную телятину полить маслом, поперчить, посолить и отправить запекаться в духовку. При 180-200 градусах для молодого мяса нужен 1 час, для более зрелого — до 2-х часов. Следить за готовностью блюда, периодически его вынимая и прокалывая в нескольких местах. Как только станет появляться прозрачный сок — блюдо готово.
Можно провести ревизию в своем холодильнике и зафаршировать мясо всеми подходящими находками. Можно сделать фарш из жареных лука или моркови, перца или зелени. Фарш может быть какой угодно.
