Курица с белыми грибами в сливочном соусе с мадерой

Автор: Ольга Худина
порции: 6 готовить: 1 час

Добавить

Ингредиенты

Филе куриной грудки 1 кг

Пшеничная мука ¼ стакана

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Сливочное масло 4 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мадера ½ стакана

Сливки 1 стакан

Лимонный сок 1 столовая ложка

Красный лук ½ головки

Чеснок 1 зубчик

Свежий измельченный розмарин 1 чайная ложка

Сушеные белые грибы 15 г

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. В теплой воде замочите белые грибы до мягкости. Слейте воду, мелко порежьте грибы.
  • 2. Порежьте грудки по диагонали вдоль на 2–3 тонких ломтика.
  • 3. В миске смешайте муку, соль и перец.
  • 4. Мелко нарежьте красный лук и обжарьте в 2 столовых ложках сливочного масла до золотистого состояния. Добавьте измельченный чеснок и розмарин. Обжарьте еще пару минут.
  • 5. Добавьте мадеру, лимонный сок, посолите и поперчите. Сделайте сильный огонь и готовьте 3–4 минуты.
  • 6. Добавьте сливки и белые грибы, снова доведите до кипения, сделайте средний огонь и дайте соусу выпариться до 1/3, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по необходимости, сохраняйте теплым.
  • 7. Обваляйте кусочки курицы в мучной смеси и стряхните лишнее.
  • 8. Поджарьте курицу до готовности в оставшемся сливочном и оливковом масле.
  • 9. Переложите куриные кусочки в форму, сверху полейте соусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут. Сразу подавайте.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Говяжья печенка с пюре из моркови и кинзы

15 минут
12 ингредиентов

Телячья печень 500 г

Морковь 500 г

Чеснок 4 зубчика

Красный лук ½ головки

Петрушка 20 г

Кинза 50 г

Сливочное масло 50 г

Оливковое масло 1 столовая ложка

Сахар по вкусу

Лимонный сок 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

435
добавить в избранное рецепт в избранном

Яйца, запеченные в тарталетках из лесных грибов

12 ингредиентов

Сливочное масло 150 г

Пшеничная мука 180 г

Сыр пармезан 65 г

Яйцо куриное 6 штук

Сушеные белые грибы 30 г

Королевские шампиньоны 175 г

Чеснок 2 зубчика

Красный лук 2 головки

Рубленая петрушка 1,5 столовые ложки

Лимонный сок 2 чайные ложки

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

8
добавить в избранное рецепт в избранном

Печеное говяжье филе с карамелизованным луком и кремом из хрена

10 ингредиентов

Оливковое масло 3,5 столовые ложки

Чеснок 3 зубчика

Тмин 5 стеблей

Говяжье филе 1,25 кг

Коричневый мягкий сахар 1 столовая ложка

Красный лук 3 головки

Хрен 75 г

Сливки 125 мл

Лимонный сок 1 столовая ложка

Специи по вкусу

21
добавить в избранное рецепт в избранном

Морепродукты в сливочном соусе, запеченные в кокотницах

1 час
11 ингредиентов

Морепродукты 500 г

Чеснок 2 зубчика

Лимон ½ штуки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Красный лук 1 головка

Сливочное масло 1 столовая ложка

Томатная паста 2 столовые ложки

Сливки 25%-ные 500 мл

Сыр 150 г

Соль по вкусу

190
добавить в избранное рецепт в избранном

Мягкие котлеты из индейки

1 час
10 ингредиентов

Филе индейки 3 куска

Красный лук 2 штуки

Петрушка по вкусу

Молоко 150 мл

Чеснок 3 зубчика

Пшеничная мука 100 г

Белый хлеб 3 куска

Оливковое масло 1 чайная ложка

Сливочное масло 80 г

Яйцо куриное 1 штука

11
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица с овощами и куркумой

1 час 30 минут
11 ингредиентов

Филе куриной грудки 4 штуки

Цветная капуста 400 г

Красные помидоры черри 150 г

Красный лук 1 штука

Чеснок 4 зубчика

Куркума 2 чайные ложки

Розмарин 2 веточки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лимонный сок 15 мл

Перец молотый черный по вкусу

Коричневый бурый рис по вкусу

3