Куриный сюпрем с соусом «Шампань»

2 порции 1 час
Автор: Mariam Volkova
порции: 2 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 16

Добавить

Автор рецепта

Mariam Volkova

Автор: Mariam Volkova

32 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    1180

    ккал

  • Белки

    58,8

    грамм

  • Жиры

    65,7

    грамм

  • Углеводы

    63

    грамм

Ингредиенты

Порции

Тигровые креветки 6 штук

Белое сухое вино ¼ стакана

Чеснок 1 зубчик

Соль по вкусу

Куриное филе 1 штука

Свежемолотый черный перец по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Батон ¼ штуки

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Яйцо куриное 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Сливки 30%-ные ½ стакана

Полусухое шампанское 200 мл

Сахар 1 чайная ложка

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Креветки очистить от панциря, удалить кишечную вену. В миске смешать вино с толчёным чесноком и солью и замариновать креветки на 25-30 минут.
  • 2. Куриное филе надрезать вдоль, не прорезая до конца. Развернуть в виде «книжки», накрыть пищевой плёнкой и хорошо отбить. Слегка посолить и поперчить.
  • 3. Приготовить соус: шампанское выпарить в кастрюльке до уменьшения объёма в 4 раза. Постоянно помешивая, влить сливки, добавить сахар и щепотку соли. Варить, продолжая помешивать, до загустения, 4-5 минут.
  • 4. Приготовить панировку. С замороженного батона срезать корки, натереть его на мелкой тёрке и просеять.
  • 5. На каждое куриное филе выложить по 3 креветки, свернуть рулетиком. Обвалять рулетик в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо и запанировать в сухарях, повторить процедуру 2-3 раза.
  • 6. На сковороде с толстым дном хорошо разогреть смесь растительного и сливочного масла и обжарить на ней рулетики со всех сторон около 7-8 минут.
  • 7. Переложить рулетики в форму для запекания, поместить в нагретую до 180 градусов духовку и довести до готовности в течение 20 минут. При подаче нарезать их острым ножом наискосок, разложить на тарелке и дополнить соусом «Шампань».

Читайте также

Как выбирать заморожен­ную рыбу

Рассказывает Сергей Ерошенко, шеф «Честной кухни» и «Федя, дичь!»

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Латкес с чесноком и свининой

173
Автор: Филипп
добавить в избранное рецепт в избранном

Киевские котлеты (или котлеты…

35
добавить в избранное рецепт в избранном

Пирожки жареные

400
добавить в избранное рецепт в избранном

Котлеты по‑киевски с травами

63
добавить в избранное рецепт в избранном

Блинчики с курицей и сыром

50
добавить в избранное рецепт в избранном

Куриные грудки запеченные в…

1
Показать еще