Тайский массаман-карри скорее пряный, чем острый: здесь и корица, и кардамон, и мускатный орех. Это нехарактерно для Таиланда, и такой карри здесь называют «детским». Есть версия, что этот вариант карри проник в Таиланд из иранской кухни, но рыбный соус в составе — чисто тайская особенность.
6Добавить бульон, тамариндовый соус, креветочную пасту, рыбный соус, сок лайма и сахар. Перемешать и довести до кипения.
7Добавить разделанную на крупные куски курицу, перемешать так, чтобы мясо покрылось соусом.
8Влить кокосовое молоко. и добавить крупно нарезанный картофель, перемешать, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Готовить 30–40 минут, периодически помешивая.
9Добавить крупно нарезанный картофель, перемешать, довести до кипения и убавить огонь до минимума.
Он бывает даже в обычных супермаркетах, обычно в наборах для том ям и подобных. Но и сам по себе тоже попадается. В азиатских магазинах точно должен быть, если у них продаются свежие овощи.
