Пасха 2024
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Постные вареники с айвой

Постные вареники с айвой

АВТОР: Еда
порций:  5ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
20
В силу того, что айву в сыром виде особо не поешь, мы с ней встречаемся нечасто. Эти вареники — отличный способ вспомнить все достоинства фрукта, тем более что в горячем состоянии айва источает свой аромат куда сильнее. Рецепт взят из книги «‎Мисс Вареничная» Алены Солодовиченко.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
921
13
27
164
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Айва
1 кг
Светлый изюм
70 г
Мед
80 г
Сахар
120 г
Кокосовые сливки
100 мл
Подсолнечное масло
100 мл
Лимонный сок
80 мл
Пшеничная мука
590 г
Крахмал
50 г
Вода
250 мл
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1На чистую рабочую поверхность горкой просеять муку и крахмал, сделать небольшое углубление посередине. В это углубление добавить соль, сахар и влить воду с маслом.
2Осторожно поднять муку с краев в середину и замесить крутое тесто. Вымешивать его нужно долго, 10–12 минут, пока тесто не превратится в упругий, не очень липкий шар.
3Накрыть тесто пленкой или влажным полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой.
4Для начинки изюм замочить в горячей кипяченой воде на 40 минут. Айву нарезать мелкими кубиками, выложить на разогретую с подсолнечным маслом сковороду, обжарить, добавить замоченный изюм, сахар, мед, немного потушить. Влить кокосовые сливки, тушить до мягкости айвы. Добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Готовую начинку остудить.
5На припыленной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать с помощью формы кружочки. На середину каждого кружочка выложить начинку, защипнуть края, придать форму вареника.
6Вареники отварить в чуть подсоленной воде 4–5 минут, вынуть шумовкой, выложить на блюдо и подавать.
Комментарии
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
Спагетти с чечевицей
Автор: Еда
4 порции
40 минут
1
2
0
Автор: Еда
6 порций
30 минут
13
1
0