Утка, запеченная в апельсиново-медовой глазури

4 порции 2 часа 30 минут
Автор: Евгений Гусев
порции: 4 готовить: 2 часа 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 42

Добавить

Автор рецепта

Евгений Гусев

Автор: Евгений Гусев

35 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    2323

    ккал

  • Белки

    92,3

    грамм

  • Жиры

    189,9

    грамм

  • Углеводы

    70,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Утка 2,5 кг

Апельсины 5 штук

Анис (бадьян) 8 штук

Молотый кориандр 1 столовая ложка

Молотая гвоздика ½ чайной ложки

Молотый тмин ½ чайной ложки

Черный перец горошком ½ столовой ложки

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Свежий корень имбиря 30 г

Соль 1 столовая ложка

Растительное масло 2 столовые ложки

Цветочный мед 150 г

Лук 250 г

Морковь 250 г

Крахмал по вкусу

Лавровый лист 2 штуки

Чеснок 1 штука

Соевый соус 3 столовые ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут Распечатать
  • 1. На сухую сковороду выложить бадьян, кориандр, гвоздику, тмин, черный перец горошком. Специи прогреть в течении 2-3 минут. Затем измельчить их в ступке (блендером или в кофемолке). Добавить цедру пяти апельсинов, соль, сухой имбирь, корицу, масло растительное. Все перемешать.
  • 2. Морковь нарезать соломкой стороной 5 мм, лук нарезать полукольцами. Нарезанные овощи выложить на дно формы, в которой будет запекаться утка. Добавить лавровый лист, головку чеснока, разрезанного вдоль на две части, влить сок пяти апельсинов.
  • 3. Утку натереть смесью специй, которую делали ранее, уложить поверх овощей и полить сверху медом.
  • 4. В разогретую до 200 С духовку на 60 минут ставим утку. Каждые десять минут в течение 30 минут утку поливаем соком, получившимся в процессе ее запекания. Затем утку переворачиваем и снова каждые 10 минут поливаем соком. Затем температуру духовки снижаем до 160 С и запекаем так утку еще 30-40 минут. После, утку достаем, перекладываем на пергамент, оборачиваем фольгой и даем ей настояться еще 20 минут.
  • 5. Тем временем натираем имбирь, добавляем 3 столовые ложки соевого соуса, сюда же вливаем сок, получившийся в процессе запекания утки. Смесь увариваем примерно на треть. Добавляем крахмал разведенный в небольшом количестве воды, так что бы у смеси получилась консистенция соуса.
  • 6. Утку подаем вместе с приготовленным соусом.

Читайте также

Кто на новеньких

Ученики первого потока Школы «Еды» — о том, как учиться онлайн

Кто на новеньких

Ученики первого потока Школы «Еды» — о том, как учиться онлайн

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Говядина тушеная в пиве…

48
Автор: Dasha Konnova
добавить в избранное рецепт в избранном

Кальмары, тушеные с луком и…

15
добавить в избранное рецепт в избранном

Рийет из курицы и индейки

40
Автор: Алена
добавить в избранное рецепт в избранном

Фаршированные перцы с мясом и…

155
добавить в избранное рецепт в избранном

Плов из утки

26
добавить в избранное рецепт в избранном

Жареные свиные ребра в соусе…

15
Автор: Elen Blum
Показать еще