Равиоли с креветками и фуа-грой под креветочным соусом

1 порция 25 минут
Автор: Алексей Савченко
порции: 1 готовить: 25 минут время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 6

Добавить

Автор рецепта

Алексей Савченко

Автор: Алексей Савченко

2 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    1262

    ккал

  • Белки

    53,2

    грамм

  • Жиры

    57,5

    грамм

  • Углеводы

    127,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Оливковое масло 10 г

Соль 2 г

Молотый черный перец 2 г

Тигровые креветки 100 г

Фуа-гра 60 г

Лимоны 1 штука

Очищенные креветки 40 г

Морковь 30 г

Лук 35 г

Вода 150 г

Сливки 10%-ные 30 г

Коньяк 10 г

Томатная паста 5 г

Растительное масло 10 мл

Пшеничная мука 150 г

Яичный желток 1 штука

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. Замешиваем тесто из муки, желтка, оливкового масла и воды.
  • 2. Для соуса берем морковь, лук крупным; одним куском пассеруем на растительном масле, добавляем панцири от креветок, томатную пасту, все вместе обжариваем и заливаем водой. Варим 15 минут. Процеживаем через сито. Ставим на плиту, добавляем мясо креветок, солим. Полученный отвар взбиваем блендером. Снова ставим на плиту, добавляем специи, коньяк и доводим до кипения.
  • 3. Для начинки тигровые креветки чистим, потом режем с фуа-грой мелко. Солим, перчим, сбрызгиваем соком выдавленного лимона.
  • 4. Из теста формируем квадратные равиоли с начинкой и отвариваем.
  • 5. Выкладываем в центр тарелки и вокруг равиоли поливаем соусом.

Читайте также

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Пицца домашняя

634
добавить в избранное рецепт в избранном

Тесто для пиццы с оливковым…

4492
Автор: titatatte
добавить в избранное рецепт в избранном

Дрожжевое тесто для пиццы на…

426
добавить в избранное рецепт в избранном

Бездрожжевое тесто для пиццы

983
Автор: Lisa Uschakowa
добавить в избранное рецепт в избранном

Пицца домашняя с фаршем

60
Автор: am_sv
добавить в избранное рецепт в избранном

Ламаджо

115
Автор: Женя Женя
Показать еще