Морковный суп-пюре со специями и красной чечевицей

4 порции
Автор: Ольга Худина
порции: 4
добавить в избранное рецепт в избранном 173

Добавить

Ингредиенты

Семена кумина (зира) 2 чайные ложки

Перец чили хлопьями щепотка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Красная чечевица 140 г

Морковь 600 г

Молоко 125 мл

Овощной бульон 1 л

Натуральный йогурт по вкусу

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Хорошо промойте морковь и, не очищая, натрите на крупной терке.
  • 2. Хорошо разогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте семена кумина и хлопья чили и обжарьте минуту до появления характерного аромата. Переложите половину семян на тарелку.
  • 3. Добавьте оливковое масло, морковь, чечевицу, бульон и молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, пока чечевица не станет мягкой.
  • 4. Снимите с огня и измельчите ручным блендером до состояния пюре. Разлейте по тарелкам, положите в каждую небольшое количество йогурта и посыпьте поджаренным кориандром. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Овощной суп с брюквой и фасолью

8 ингредиентов

Оливковое масло 1 столовая ложка

Чеснок 2 зубчика

Брюква 1 штука

Свежий тимьян 3 стебля

Морковь 4 штуки

Молоко 500 мл

Овощной бульон 850 мл

Консервированная смесь из трех видов фасоли 800 г

Овощной суп с брюквой и фасолью
17
добавить в избранное рецепт в избранном

Вегетарианский зимний суп

25 минут
8 ингредиентов

Оливковое масло 1 столовая ложка

Чеснок 2 зубчика

Репа 1 штука

Тимьян 3 штуки

Морковь 4 штуки

Овощной бульон 850 мл

Обезжиренное молоко 500 мл

Красная консервированная фасоль 800 г

Вегетарианский зимний суп
166
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп-пюре из чечевицы со сладким перцем

30 минут
7 ингредиентов

Красная чечевица 250 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лук 1 штука

Помидоры 2 штуки

Морковь 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Соль по вкусу

Суп-пюре из чечевицы со сладким перцем
332
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с чечевицей и лимоном

1 час 20 минут
8 ингредиентов

Красная чечевица 200 г

Лук 1 штука

Морковь 1 штука

Сельдерей щепотка

Черный перец горошком 5 штук

Лавровый лист 1 штука

Оливковое масло 1 столовая ложка

Лимонный сок 2 столовые ложки

Суп с чечевицей и лимоном
19
Автор: Anna N
добавить в избранное рецепт в избранном

Постный суп-пюре из чечевицы

30 минут
10 ингредиентов

Красная чечевица 300 г

Лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 3 столовые ложки

Семена горчицы 1 чайная ложка

Тмин 1 чайная ложка

Семена кумина (зира) 1 чайная ложка

Петрушка по вкусу

Соль по вкусу

Овощной бульон 1 л

Постный суп-пюре из чечевицы
24
добавить в избранное рецепт в избранном

Чечевичная похлебка на бараньем бульоне

20 минут
13 ингредиентов

Бараний бульон 2 л

Зеленая чечевица 200 г

Красная чечевица 200 г

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Чеснок 5 зубчиков

Стебель сельдерея 1 штука

Лимоны 1 штука

Оливковое масло 2 столовые ложки

Куркума 2 чайные ложки

Семена кумина (зира) 2 чайные ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Чечевичная похлебка на бараньем бульоне
67
Автор: Еда
Показать еще