Рыбный суп с лососем, дорадой и кальмарами

4 порции 1 час
Автор: Comme un chef
порции: 4 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 34

Добавить

Автор рецепта

Comme un chef

Автор: Comme un chef

6 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    343

    ккал

  • Белки

    34,8

    грамм

  • Жиры

    19,2

    грамм

  • Углеводы

    6,4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Анис (бадьян) 1 г

Дорада 180 г

Копченый лосось 180 г

Кальмары 120 г

Белое сухое вино 30 г

Рыбный бульон 1,1 л

Бульон из кальмаров 30 мл

Лук-порей 70 г

Помидоры 90 г

Очищенные помидоры 180 г

Оливковое масло 50 мл

Чеснок 6 г

Маслины 30 г

Чабрец 6 г

Эстрагон 6 г

Шафран щепотка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Очистить лук-порей, промыть под водой, оставить только белую часть для дальнейшего приготовления.
  • 2. Порезать чеснок и очищенные помидоры.
  • 3. Вымыть эстрагон и чабрец, отделить листья от веточек.
  • 4. Приготовить бульон.
  • 5. В оливковое масло добавить лук-порей и чеснок, помешивая, аккуратно влить белое вино. Добавить помидоры, варить недолго.
  • 6. Смешать рыбный бульон и бульон из кальмаров. Туда добавить шафран, анис, веточки чабреца и эстрагона. Варить 20-30 минут на медленном огне. В конце варки вынуть веточки эстрагона.
  • 7. Бланшировать свежие томаты, охладить, очистить от шкурок. Порезать отдельно мякоть на 4 части кубиками.
  • 8. Пожарить дораду, лосось и кальмары на оливковом масле, добавить бульон, маслины, помидоры нарезанные, соль, перец. Украсить блюдо нарубленными листочками эстрагона и чабреца перед подачей.

Читайте также

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Куриный суп по‑домашнему

7455
добавить в избранное рецепт в избранном

Солянка мясная

6341
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из тыквы

6907
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из шампиньонов

9937
Автор: sundance
добавить в избранное рецепт в избранном

Томатный суп из морепродуктов

7419
Автор: Ульяна Мэй
добавить в избранное рецепт в избранном

Сырный суп по‑французски с…

18326
Автор: Катерина
Показать еще