Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

2 порции 15 минут
Автор: Евгения Тяпнина
порции: 2 готовить: 15 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 3698

Добавить

Ингредиенты

Репчатый лук 1 головка

Цветная капуста 400 г

Чеснок 2 зубчика

Сыр пармезан 100 г

Оливковое масло 1 столовая ложка

Мускатный орех на кончике ножа

Морская соль по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут Распечатать
  • 1. В кастрюле с толстым дном пассеровать на оливковом масле измельченные лук и чеснок.
  • 2. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 5–7 минут.
  • 3. Отваренную капусту переложить в кастрюлю с луком, добавить немного бульона от капусты и тушить под крышкой до готовности.
  • 4. Посолить и добавить немного мускатного ореха.
  • 5. Перетереть через сито или перемолоть в блендере. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 6. Разлить по огнеупорным тарелкам, посыпать тертым пармезаном, по желанию, гренками (чесночными) и поставить в духовку на 5 минут (180 градусов).
  • 7. Чтобы добиться сливочного вкуса можно добавить 2 столовые ложки нежирных сливок.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Чили кон карне с шоколадом

7 ингредиентов

Оливковое масло 1 столовая ложка

Горький шоколад 85 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Говяжий фарш 500 г

Консервированные помидоры 400 г

Консервированная фасоль 400 г

Чили кон карне с шоколадом
102
Автор: Сергей
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из цветной капусты с сыром «Стилтон»

8 ингредиентов

Оливковое масло 1 столовая ложка

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Свежий лавровый лист 1 штука

Картофель 1 штука

Цветная капуста 1 штука

Крем-фреш 3 столовые ложки

Голубой сыр стилтон 250 г

Крем-суп из цветной капусты с сыром «Стилтон»
175
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой и фундуком

7 ингредиентов

Оливковое масло 1 столовая ложка

Репчатый лук 1 головка

Куркума 2 чайные ложки

Карри порошок 1 чайная ложка

Цветная капуста 1 штука

Соль по вкусу

Молотый фундук 90 г

Суп-пюре из цветной капусты с куркумой и фундуком
34
Автор: Полина
добавить в избранное рецепт в избранном

Простой томатный суп

1 час
5 ингредиентов

Чеснок 1,5 зубчика

Репчатый лук ½ головки

Помидоры в собственном соку 850 г

Зеленый базилик 3 стебля

Оливковое масло 15 мл

Простой томатный суп
69
добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрый гаспачо

1 час 10 минут
6 ингредиентов

Бакинские помидоры 200 г

Сладкий перец 200 г

Репчатый лук 200 г

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 4 столовые ложки

Огурцы 200 г

Быстрый гаспачо
33
Автор: Katerina.ru
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками

1 час
11 ингредиентов

Оливковое масло 80 г

Сливочное масло 80 г

Лук 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Картофель 2 штуки

Цветная капуста 1 кг

Сыр пармезан 120 г

Молоко 200 г

Горчица 2 столовые ложки

Французский багет 100 г

Овощной бульон 1,5 л

Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками
12
Автор: Maria Katkova
Показать еще