Маршмеллоу

10 порций 2 часа
Автор: Sergei Pokanevich
порции: 10 готовить: 2 часа
добавить в избранное рецепт в избранном 7

Добавить

Автор рецепта

Sergei Pokanevich

Автор: Sergei Pokanevich

12 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    249

    ккал

  • Белки

    0

    грамм

  • Жиры

    0

    грамм

  • Углеводы

    62,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Сахар 575 г

Вода 265 г

Крахмал 1 чайная ложка

Сода 1 г

Кислота лимонная 1 г

Сахарная пудра 50 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. В сотейник с двойным дном высыпать сахар (175 г - 8,5 ст. ложек). Сахар залить кипяченой водой (75 г). Размешать. Добавить лимонную кислоту.
  • 2. На максимальном огне довести до кипения.
  • 3. Затем на медленном огне варить 42 минуты. Когда за ложкой начнет тянуться «ниточка» - сироп готов.
  • 4. Добавить соду, перемешать.
  • 5. Размешивать до тех пор, пока не исчезнут пузырьки, которые образовались вследствие реакции соды с лимонной кислотой.
  • 6. Желатин залить теплой водой (100 г). Оставить набухать.
  • 7. В кастрюлю высыпать 400 г сахара и добавить 160 г сиропа. Влить 90 г воды, перемешать, поставить на медленный огонь и варить до полного растворения сахара.
  • 8. Желатин взбить миксером.
  • 9. Не прекращая взбивать, постепенно добавить слегка охлажденный сироп.
  • 10. Емкость застелить пищевой пленкой и вылить подготовленную массу для маршмеллоу.
  • 11. Можно украсить пищевыми красителями. Отправить в холодильник на 6 часов до полного застывания.
  • 12. Смешать крахмал с сахарной пудрой и обвалять маршмеллоу в этой смеси.
  • 13. Нож присыпать смесью крахмала и сахарной пудры. Нарезать маршмеллоу небольшими кусочками.
  • 14. Всем приятного аппетита!

Совет к рецепту

Это очень вкусный и простой десерт.

Читайте также

В школе и дома

Роман Лошманов — о том, для чего нужны стажировки в мишленовских ресторанах

Модель для сборки

Как составляют огурцы и помидоры в Людиновском районе Калужской области

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Блины скороспелые

543
Автор: Полина
добавить в избранное рецепт в избранном

Домашние маршмеллоу и…

69
добавить в избранное рецепт в избранном

Инвертный сироп (заменитель…

34
добавить в избранное рецепт в избранном

Домашний сахарный зефир

69
Автор: Алена
добавить в избранное рецепт в избранном

Домашний ванильный зефир

72
Автор: Алена
добавить в избранное рецепт в избранном

Патока

4
Автор: Natali Odindvatrj
Показать еще