Меренги с нежным кремом и карамелью

6 порций 1 час 10 минут
Автор: Оля Давыдова
порции: 6 готовить: 1 час 10 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 140

Добавить

Автор рецепта

Оля Давыдова

Автор: Оля Давыдова

1557 рецептов

Ингредиенты

Порции

Соль по вкусу

Ванильный сахар 3 г

Молоко 450 мл

Сливки 150 мл

Померанцевая вода 1 столовая ложка

Вода 3 столовые ложки

Сахарная пудра 150 г

Яйцо куриное 6 штук

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час 10 минут Распечатать
  • 1. Отделите яичные белки. Добавьте соль и взбейте до образования белой пены.
  • 2. Постепенно введите 125 грамм ванильного сахара и тщательно перемешайте.
  • 3. Доведите до кипения молоко и сливки.
  • 4. Двумя ложками сформируйте меренги и аккуратно опускайте каждую меренгу в кипящую смесь. Варите 2 – 3 минуты, пока меренги не станут твердыми и не увеличатся в размере.
  • 5. Шумовкой достаньте меренги и выложите на бумажное полотенце.
  • 6. Соедините желтки с ванильным сахаром и перемешайте, чтобы смесь стала густой. Вновь доведите до кипения молочно-сливочную смесь и влейте яичный крем. Помешивая, нагрейте смесь, но не доводите до кипения, чтобы крем не свернулся. Добавьте апельсиновую воду.
  • 7. Выложите меренги на блюдо и залейте кремом. Охладите.
  • 8. Чтобы сделать карамель, положите сахар в сковороду с глубоким дном, налейте воду и нагревайте, пока сахар не растворится. Прокипятите до образования темно-золотистого цвета.
  • 9. Тонкой струйкой перелейте карамель на смазанный маслом противень. Оставьте охлаждаться и затвердевать.
  • 10. Снимите карамель и украсьте меренги и заварной крем.

Читайте также

Дельтавидные

Как ловят волжскую рыбу и что знают про рыбу в Астрахани

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Торт с ореховым кремом

271
добавить в избранное рецепт в избранном

Пирог с крыжовником

168
добавить в избранное рецепт в избранном

Шакер-пури

35
добавить в избранное рецепт в избранном

Пончики с глазурью

418
добавить в избранное рецепт в избранном

Эклеры «Лебеди»

20
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадное мороженое без…

2
Автор: м.М.
Показать еще