Пончики из тыквы

12 порций 30 минут + 2 часа
Автор: Еда
порции: 12 готовить: 30 минут время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + 2 часа }
добавить в избранное рецепт в избранном 247

Добавить

Рецепт из книги Савелия Либкина «Одесское застолье»

Ингредиенты

Тыква 900 г

Апельсины 400 г

Пшеничная мука 700 г

Соль 15 г

Сахар 40 г

Свежие дрожжи 20 г

Вода 100 мл

Яичный желток 6 штук

Сахарная пудра 50 г

Рафинированное масло 1 л

Инструкция приготовления

30 минут + 2 часа Распечатать
  • 1. Очистить тыкву и нарезать ее крупными кубиками. Запечь в духовке 20 минут при 180С.
  • 2. Протереть тыкву в пюре и остудить.
  • 3. Дрожжи растворить в теплой воде и подмешать жменю муки и щепотку сахара. Дать побродить опаре 30 минут в тепле.
  • 4. Белки отделить от желтков. В протертое пюре добавить желтки и подошедшую опару. Затем ввести сок из двух апельсинов, соль, сахар и остальную муку. Вымесить гладкое и легкое тесто. Оставить его в теплом месте примерно на 1,5 часа, периодически его обминая.
  • 5. Нагреть рафинированное подсолнечное масло и жарить пончики, разделывая их двумя ложками. Когда пончики поджарятся, вынуть их шумовкой и разложить на бумажные салфетки на несколько минут.
  • 6. Подавать с сахарной пудрой.

Совет к рецепту

Пончики считаются не самой полезной едой, но в таком варианте могут стать компромиссом между «вкусно» и «полезно».

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Жаворонки (постные булочки)

7 ингредиентов

Вода 500 мл

Сахар ¾ стакана

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Свежие дрожжи 30 г

Соль 1 чайная ложка

Пшеничная мука 7 стаканов

Растительное масло ½ стакана

Жаворонки (постные булочки)
152
добавить в избранное рецепт в избранном

Французский хлеб

1 час
4 ингредиента

Пшеничная мука 1 кг

Вода 625 г

Соль 16 г

Свежие дрожжи 40 г

Французский хлеб
602
Автор: sundance
добавить в избранное рецепт в избранном

Хлеб итальянский

3 часа 20 минут
9 ингредиентов

Вода 140 мл

Яичный желток 4 штуки

Сахар 60 г

Соль 6 г

Пшеничная мука 375 г

Сливочное масло 105 г

Мед 80 г

Орехи 120 г

Свежие дрожжи 50 г

Хлеб итальянский
35
добавить в избранное рецепт в избранном

Бриошь

4 часа + 1 час
7 ингредиентов

Пшеничная мука 500 г

Вода 140 г

Сливочное масло 100 г

Свежие дрожжи 20 г

Сахар 90 г

Соль 5 г

Яйцо куриное 3 штуки

Бриошь
40
Автор: Marina Green
добавить в избранное рецепт в избранном

Штрудель с грушами и грецкими орехами

1 час 10 минут
10 ингредиентов

Пшеничная мука 150 г

Оливковое масло 65 г

Вода 65 г

Соль 7 г

Груши 1 кг

Корица ½ чайной ложки

Грецкие орехи 150 г

Сахар 50 г

Яичный желток 1 штука

Сахарная пудра 30 г

Штрудель с грушами и грецкими орехами
19
Автор: Kostiantyn S
добавить в избранное рецепт в избранном

Апельсиновый пирог вегетарианский

1 час
7 ингредиентов

Апельсины 3 штуки

Пшеничная мука 2,5 стакана

Сахар 3 столовые ложки

Соль ⅓ чайной ложки

Вода 30 мл

Сливочное масло 250 г

Сода 1 чайная ложка

Апельсиновый пирог вегетарианский
29
Показать еще