Баклажаны на гриле со свежей мятой и бальзамическим уксусом

4 порции 30 минут
Автор: Настасья Бондарева
порции: 4 готовить: 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 11

Добавить

Автор рецепта

Настасья Бондарева

Автор: Настасья Бондарева

151 рецепт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    223

    ккал

  • Белки

    9,6

    грамм

  • Жиры

    8,9

    грамм

  • Углеводы

    26,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Анчоусы 8 штук

Баклажаны 3 штуки

Бальзамический уксус 30 мл

Оливковое масло 30 мл

Репчатый лук 3 штуки

Консервированные помидоры 800 г

Свежая мята 115 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Разжечь огонь для гриля.
  • 2. Отрезать от верхушки каждого баклажана треть (отложите для другого блюда) и тонкий кружок от конца. Нарезать баклажаны вдоль тонкими (не толще 8 мм) полосками. Погрузить их в подсоленную, медленно кипящую воду на 2 минуты. Вынуть и чуть сбрызнуть оливковым маслом.
  • 3. Выложить баклажаны на гриль в один слой. Переворачивать их каждые 2 минуты, чтобы они не подгорели и пропеклись равномерно. С огня их можно снимать, когда они станут коричнево-золотистыми. Выложить на большое блюдо (или несколько тарелок) в один слой и приправить с обеих сторон солью и перцем. Переложить в большую миску.
  • 4. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле с толстыми стенками на умеренном огне. Обжарить в нем нарезанный лук до золотистого цвета (в течение 3 минут). Слить сок из консервированных томатов (отложить для другого блюда) и добавить томаты к луку. Потомить 1 минуту. Приправить по вкусу.
  • 5. Залить баклажаны получившимся томатно-луковым соусом. Добавить листья мяты и побрызгать бальзамиком. Крайне осторожно перемешать, стараясь сохранить лепестки баклажанов в целости. Дать остыть до комнатной температуры и подать, посыпав непосредственно перед этим рублеными анчоусами.

Совет к рецепту

Эта закуска вкусна как сама по себе, так и в сопровождении обжаренного белого хлеба. Так же эти баклажаны — отличный гарнир к любому горячему, приготовленному на гриле.

Читайте также

Как обращаться с рыбой. 6 видеоуроков

Как чистить, потрошить, снимать филе, варить бульон

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Баклажаны в томатном соусе

292
Автор: Танюшка К.
добавить в избранное рецепт в избранном

Салат из запеченного…

14
Автор: Алина
добавить в избранное рецепт в избранном

Кростини с баклажанами и…

15
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные баклажаны с…

129
добавить в избранное рецепт в избранном

Жареные баклажаны с чесноком…

43
добавить в избранное рецепт в избранном

Икра из баклажанов с майораном

43
Автор: ШЕФМАРКЕТ
Показать еще