Индийские самосы с картофелем

8 порций 2 часа
Автор: Katrina
порции: 8 готовить: 2 часа
добавить в избранное рецепт в избранном 149

Добавить

Автор рецепта

Katrina

Автор: Katrina

242 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    309

    ккал

  • Белки

    7,5

    грамм

  • Жиры

    12,3

    грамм

  • Углеводы

    43,3

    грамм

Ингредиенты

Порции

Пшеничная мука 1,5 стакана

Соль по вкусу

Сливочное масло 60 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 штука

Зеленый горошек ½ стакана

Петрушка 245 г

Перец чили 2 штуки

Имбирь 10 г

Картофель 2 штуки

Мята 1 пучок

Йогурт ¾ стакана

Лимонный сок 3,5 столовые ложки

Масала 2 чайные ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Для теста смешать вместе муку и соль в большой миске. Добавить масло и с пальцами растереть муку в крошку, добавить 6 столовых ложек теплой воды и вымесить тесто. Переложить тесто на рабочую поверхность, и месить, пока тесто не станет гладким и эластичным, около 12 минут. Накрыть полиэтиленовой пленкой, и поставить в холодильник минимум на 1 час.
  • 2. Для начинки нагреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить 1 измельченный лук и обжарить его до золотисто-коричневого цвета, около 8 минут, добавить горошек, 2 столовые ложки измельченной петрушки, измельченный имбирь, измельченный чили (без семян) и 3 столовые ложки воды; накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить, помешивая, пока горох не станет мягким, около 5 минут. Добавить 1,5 чайные ложки сока лимона, смесь индийских специй и измельченный кубиками крупный картофель. Посолить и готовить еще приблизительно 5 минут. Снять с огня и дать остыть.
  • 3. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 12 равных шариков, и накрыть влажным полотенцем, чтобы не подсыхало. С помощью скалки раскатать шарики в круги диаметром 15 см, и разрезать шар пополам. Смочить прямые края теста и скрепить их вместе, образуя конус. В центр конуса выложить 1,5 чайные ложки начинки и, смочив края, закрыть начинку в конусе. Верхний шов можно также загнуть по принципу лепки вареников. Повторить процесс с оставшимся тестом и сделать в общей сложности 24 кулечка с начинкой. Это и есть самосы.
  • 4. Для чатни поместить 3,5 стакана измельченных листьев петрушки, 1 стакан измельченных листьев мяты, 3 столовые ложки сока лимона,1 маленький измельченный чили и 3 столовые ложки воды в блендер. Пюрировать до получения однородной массы. Выложить в соусники, залить йогуртом, приправить солью, перемешать и поставить в холодильник до подачи блюда.
  • 5. Разогреть в глубокой сковороде масло для фритюра и партиями обжарить самосы до золотистого цвета, приблизительно 10 минут. Используя щипцы, доставать самосы и выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавится от лишнего масла. Выложить на блюдо и подавать горячим с чатни.

Читайте также

Мороз под кожу

Что делают с треской и пикшей на новейшем заводе в Мурманской области

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельный форшмак

94
Автор: Миша Зайцев
добавить в избранное рецепт в избранном

Мусс из запеченных овощей с…

19
добавить в избранное рецепт в избранном

Кыстыбыи с картофелем

1970
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельные биточки

33
Автор: Alisa Dorokhova
добавить в избранное рецепт в избранном

Форшмак из скумбрии по…

44
добавить в избранное рецепт в избранном

Ирландские картофельный оладьи

10
Показать еще