Имбирь, чеснок, петрушка, соевый соус и белое вино — та степень экзотики, к которой мы уже успели привыкнуть. Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана «Черетто море», складывает из этих элементов авторский пазл, но главными все равно остаются аргентинские креветки размером с лангустина, и если уж они попались вам на пути, нужно уметь подать их во всей красе. Готовить этих креветочных гигантов — одно удовольствие, но важно не перемудрить и не перегрузить сладкое мясо лишним ворохом пряностей. Тут баланс соблюден, и в окружении солено-остро-пряного соуса с винными нотами и терпкой свежестью зелени креветки проявляют все лучшее в себе.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
435
54
12
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Тигровые креветки
1 кг
Оливковое масло
2 столовые ложки
Петрушка
2 веточки
Чеснок
6 зубчиков
Соевый соус
7 столовых ложек
Мед
2 чайные ложки
Репчатый лук
1 головка
Корень имбиря
1 кусок
Сладкая паприка
2 чайные ложки
Молотый черный перец
щепотка
Белое сухое вино
125 мл
Соль
по вкусу
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Креветки очистить от панциря, сохранив головы и хвосты. Удалить кишечную вену.
2Приготовить маринад: измельчить петрушку и чеснок, смешать их с маслом и соевым соусом.
