Мусс из сельди и свеклы

Автор: Софья Тараторина
порции: 4 готовить: 1 час 30 минут

Добавить

Ингредиенты

Свекла 1 штука

Сельдь 1 штука

Сметана 100 г

Лук репчатый 2 головки

Сахар ½ чайной ложки

Уксус 9%-ный ½ чайной ложки

Измельченный укроп 1 столовая ложка

Желатин 1 столовая ложка

Молотый белый перец щепотка

Сливки 23%-ные 200 мл

Соль по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать
  • 1. Сельдь очистить от кожи и костей, разобрать на филе. Порезать на маленькие кусочки. Очистить от чешуи и выпотрошить рыбу теоретически можно без специальных приспособлений. Сложнее с костями — вся прелесть филе в том, чтобы не вытаскивать то и дело изо рта назойливые иголки. Руками извлечь все кости практически невозможно, для этого лучше обзавестись кулинарным пинцетом. Им, кроме того, можно поправить украшение на торте или вытащить из кипятка какую-нибудь мелочь.
  • 2. Свеклу очистить, порезать на маленькие кубики.
  • 3. Сельдь и свеклу смешать со сметаной и мелко нарезанным луком. Добавить сахар, белый перец, уксус, укроп и соль по вкусу.
  • 4. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть и растопить на маленьком огне, но не кипятить.
  • 5. Влить в смесь сельди, свеклы и сметаны, размешать.
  • 6. Добавить взбитые в крепкую пену сливки и опять хорошо размешать.
  • 7. Выстелить какую-нибудь подходящую емкость пищевой пленкой и выложить туда мусс, верх разровнять. Дать застыть в холодильнике.
  • 8. Когда мусс будет готов, накрыть тарелкой, перевернуть и освободить от емкости и пленки.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Кабачки с помидорами и чесноком

20 минут
13 ингредиентов

Кабачки 2 кг

Помидоры 500 г

Сметана 250 г

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 1 головка

Петрушка 50 г

Оливковое масло 50 мл

Лавровый лист 1 штука

Растительное масло 50 мл

Черный душистый перец 6 штук

Сахар 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

8065
добавить в избранное рецепт в избранном

Хрустящие картофельные дольки в специях

7 ингредиентов

Картофель 6 штук

Толченые сухари 25 г

Растительное масло 1 столовая ложка

Шнитт-лук 2 чайные ложки

Крупная соль 1 чайная ложка

Молотый сушеный чеснок ¼ чайной ложки

Розмарин ½ чайной ложки

4285
добавить в избранное рецепт в избранном

Брускетта с помидорами

10 минут
8 ингредиентов

Белый хлеб 4 куска

Помидоры 3 штуки

Оливковое масло 30 мл

Чеснок 3 зубчика

Бальзамический крем 10 г

Свежемолотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Зелень 30 г

8715
добавить в избранное рецепт в избранном

Гуакамоле

20 минут
8 ингредиентов

Перец чили 1 штука

Авокадо 3 штуки

Помидоры 2 штуки

Лук репчатый 1 головка

Кинза 1 пучок

Лайм 1 штука

Соль по вкусу

Чеснок 1 зубчик

5714
добавить в избранное рецепт в избранном

Кесадилья с курицей и чеддером

20 минут
5 ингредиентов

Лук репчатый 1 головка

Куриное филе 1 штука

Белый сыр чеддер 50 г

Тортильи 2 штуки

Томатная паста 100 г

7628