1Отварить рис. Помыть помидоры, срезать горизонтально макушку со стороны хвостика. Вырезать мякоть и дать стечь жидкости из помидор, перевернув их на бумажную салфетку.
2Раздавить чеснок вместе с мятой. В миску положить рис, добавить 50 грамм тертого пармезана и чеснок, полстакана разведенной томатной пасты, 2–3 столовые ложки масла, щепотку соли и перца. Перемешать.
3В не очень глубокую форму налить на полпальца масла и столько же томатной пасты, выложить помидоры, сбрызнуть их изнутри маслом и посолить. Заполнить на 2/3 рисом. Сверху можно покрыть срезанной макушкой. Посолить еще раз сверху помидоры и поставить в горячую духовку (190–200 градусов) на 40–50 минут. Посыпать пармезаном.
Мое любимое летнее блюдо, ну очень вкусненько, особенно хорош с тимьяном и креветками. Картошка, кстати, получается очень-очень… Рекомендую потреблять с гевурцтраминер или с розовым… Хотя и с красненьким неплохо))) Как гарнир к мясу в горячем виде тоже пойдет, хотя я люблю в чистом и в холодном…
Креветки в рецепте БЫЛИ, но только сейчас убрала, потом как это опция, а не оригинал. Как опция для писковегетарианцев (люди, едящие рыбу и морепродукты), что приравнивается к разновидности вегетарианства, это подходит. И вообще кулинария — это свободное творчество — расслабтесь и получайте удовольствие, а не прикапывайтесь к деталям.
