Konstantin Murashkin
Добавил(а) комментарий к рецепту10 November 2016
По моему, гасить соду уксусом, общепринятая глупость.
Соду, нужно добавлять в муку, а уксус или растворчик лимонной кислоты, к яйцам.
При соединении их в тесте, в результате реакции, будет выделяться углекислый газ, как в шипучке, пузырьки которого будут образовываться в тесте, делая его пушистым. Однако, если делать сие гашение делать отдельно, то в тесто попадёт либо немного щелочная, либо чуть кисленькая вода. И на кой ляд она там нужна?
7
0
97
Konstantin Murashkin
0подписчиков
0подписок
∞в рейтинге