Вы правы. Если начать обжарку с печени, то пока помидоры и лук обжарятся, печень пережариться и станет жестким. Это первое. Второе. Вместо помидоров используется томатная паста (густая ,темная) а то у вас получится не Тжвж .. А что то типа быстроганоф
