Рестораны

В которые нужно идти прямо сейчас

5 лучших новых ресторанов

Вопрос

Советует шеф-повар Денис Крупеня

Как выбрать свинину для шашлыка

На кухне хорошо иметь разный сахар: обычный рафинад, мелкий и крупный песок, сахар в виде пудры, коричневый тростниковый сахар &mdash; и хорошо еще иметь сахарный сироп.

Сахар

кг

кусок

на кончике ножа

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

щепотка

Когда в кулинарных рецептах пишут слово &laquo;яйцо&raquo;, чаще всего даже не говорится, что оно куриное. Это и так ясно по умолчанию. Все остальные виды яиц &mdash; это редкие субституты, замены куриных яиц, одного из основных строительных материалов мировой гастрономической истории, материала, который не только помогает строить другим, но и сам годится на что-то вполне оригинальное. Разумеется, и с чужой помощью тоже.

Куриное яйцо

штука

Из муки местного производства самая универсальная, то есть подходящая как для хлеба, так и для блинов и прочей выпечки, а также для панировки, называется &laquo;Настюша&raquo;. Для панировки муку тоже желательно просеивать. Не столько даже для того, чтобы аэрировать, сколько для порядка.

Пшеничная мука

Клубничный торт (импровизация)

Выпечка и десерты

Торты

Рецепт требует доработки.

Полная информация будет выложена позже.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Силиконовые формы для выпечки

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются