Рецепты

Рассказываем, сколько нужно готовить яйца разной консистенции, и несколько секретов, которые помогут вам добиться желаемого результата

Как варить яйца: в мешочек, всмятку или вкрутую

Как приготовить замечательный соус песто, вкусные супы и пирог

Удивительные рецепты с крапивой

Гид по блинам в телеграм

Картофель

Куриное яйцо

штука

Огурцы

Редис

Корюшка

Укроп

Щавель

по вкусу

Сливочный хрен

Дижонская горчица

Лимонный сок

мл

Соль

Сахар

Хлебный квас

Русская кухня

Окрошка с копченой корюшкой

Основные блюда

Отварить картофель в мундире.

Остудить и нарезать мелкими кубиками.

Остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками.

Нарезать кубиками свежий огурец и редис.

Корюшку нарезать слайсами.

Приготовить заправку. Отправить в блендер половину нарезанных яиц, хрен, горчицу, лимонный сок, соль и сахар.

Ввести квас, пробить до однородности.

В глубокую тарелку выложить все ингредиенты для окрошки, сверху украсить листьями щавеля и укропом.

Подавать с кувшинчиком с заправкой.

Филе куриного бедра

Капуста

Лук

головка

Томатная паста 

столовая ложка

Майонез

Сливки

Приправа для курицы

Овощная запеканка с курицей

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Картофель и лук очистить и помыть

Лук нарезать полукольцами.

Выложить на дно формы для запекания.

Картофель нарезать кружочками толщиной не более 5 мм.

Выложить картофель сверху лука.

Капусту нарезать соломкой.

Выложить сверху на лук и картофель.

Курицу нарезать небольшими кусочками.

Выложить сверху на капусту.

Смешать в емкости майонез, томат и сливки.

Распределить равномерно во всей поверхности.

Поставить в духовку на 35–40 минут при температуре 180 градусов.

Готовность проверить вилкой или ножом.

Готовую запеканку нарезать порционно и подать к столу.

Помидоры

Соленые огурцы

пучок

Кинза

Рукола

Авокадо

Сметана

Оливковое масло extra virgin

Чеснок

зубчик

Зеленый лук

Морская соль

Авторская кухня

Овощной салат с яйцами

Салаты

Отварить яйца вкрутую.

Кинзу и руколу порубить.

Выложить в глубокую емкость зелень.

Мелко нарезать зеленый лук.

Нарезать соленые и свежие огурцы.

Добавить огурцы и лук к зелени и заправить маслом.

Очистить и некрупно нарезать авокадо.

Мелко нарезать чеснок.

Добавить к зелени авокадо и чеснок.

Мелко нарезать помидоры и посолить.

Яйца мелко нарезать. Немного посолить.

Добавить помидоры и куриные яйца к остальным ингредиентам.

Добавить сметану и майонез. Тщательно перемешать.

Переложить порционно и подавать.

Кабачки

Оливковое масло

Молотый черный перец

Красная икра

Апельсины

кусок

Чесночная закуска из кабачка

Закуски

Нарезать тонкими кружками кабачок.

В пиалу выложить майонез и выдавить апельсин.

Добавить в начинку кинзу.

Натереть в начинку чеснок на мелкой терке.

В разогретое на сковороде масло выложить кружочки кабачка. Обжаривать на сильном огне 2 минуты.

Перевернуть и обжаривать еще 3–4 минуты.

Убавить огонь и поперчить. Обжаривать еще 2 минуты.

Переложить на блюдо и дать немного остыть.

Выложить на поджаренные кружочки начинку.

Сверху выложить еще по одному кусочку кабачка.

Украсить икрой, листиком кинзы и подавать.

Стейк из семги

Розмарин

веточка

Лайм

Приправа для рыбы

Соевый соус

чайная ложка

Зелень

Европейская кухня

Стейк семги с апельсином

Отсоединить кожу от одного из концов стейка и завернуть этот конец внутрь.

Завернуть вторую часть вокруг рыбы, обернуть отсоединенным куском кожи и обвязать кулинарной нитью.

Нарезать апельсин половинками кружочков. Лайма понадобится 1 долька.

В разогретое на сковороде масло выложить дольки апельсина.

Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть. Сверху добавить веточку розмарина.

Выложить сверху стейк. Обжаривать 3–4 минуты.

Смазать стейк соевым соусом.

Выдавить на стейк сок из дольки апельсина.

Убрать кусочки апельсина и перевернуть стейк. Розмарин оставить рядом.

Добавить приправу для рыбы. Обжаривать 3–4 минуты.

Выдавить на стейк сок из дольки лайма.

Перевернуть и убавить огонь.

Накрыть крышкой и тушить 3–4 минуты.

Украсить дольками апельсина, добавить зелень и подавать.

Баклажаны

Свиная вырезка

Репчатый лук

Сладкий перец

Сливочное масло

Специи для мяса

Молотый сушеный лук

Кавказская кухня

Овощное рагу с мясом

Нарезать баклажан крупными кубиками.

Крупно нарезать перец.

Лук также крупно нарезать.

На сковороде растопить два вида масла.

Чеснок крупно нарезать.

Нарезать мясо кубиками.

В разогретое масло выложить мясо и лук. Поставить на средний огонь. Обжаривать 3–4 минуты.

Добавить специи для мяса. Перемешать и тушить около 5 минут.

Добавить сладкий перец.

Нарезать помидоры и посолить.

Через 5 минут добавить помидоры.

Добавить сушеный лук, перемешать и тушить 5 минут.

Добавить чеснок. Перемешать.

Через 2–3 минуты переложить на блюдо и подавать.

Сыр сулугуни

Кресс-салат

стебель

Горчица

Молотый перец чили

Свиная вырезка по-французски

Нарезать сулугуни слайсами и лук полукольцами.

Крупно нарезать кресс-салат.

Тонко слайсировать помидор и посолить.

Посередине мяса сделать глубокий надрез и развернуть мясо в плоскость.

Разогреть на сковороде масло и выложить вырезку. Обжаривать 3–4 минуты на сильном огне.

Перевернуть, посолить и убавить огонь. Обжаривать еще 2 минуты.

Смазать мясо сверху горчицей.

Затем смазать майонезом и приправить специями для мяса.

Выложить помидоры, затем кресс-салат.

Присыпать молотым чили и накрыть крышкой. Тушить минут 7–10.

Выложить на блюдо и подавать.

Сливки 33%-ные

Ванильная паста

Свежие ягоды

Французская кухня

Крем шантильи

Подготовить все ингредиенты.

Сливки должны быть охлажденными, поэтому их нужно подержать в холодильнике не меньше 1 часа, прежде чем приступать к готовке. Чашу миксера и венчик нужно тоже охладить, поместив их в морозилку. Перед приготовлением насухо протереть все бумажным полотенцем.

Перелить охлажденные сливки в чашу миксера.

Добавить ванильную пасту.

Взбивать сливки на высокой скорости.

Должны получиться крепкие пики. Обычно на это уходит 5–10 минут в зависимости от мощности миксера.

Подавать крем шантильи к различным десертам или свежим фруктам и ягодам.

Шампиньоны

Сыр брынза

Помидоры черри

Смесь специй для грибного супа

Шампиньоны со сметаной и сыром

Мелко нарезать помидоры.

Оба сыра нарезать маленькими кубиками, объединить с помидорами и чесноком.

Крупно нарезать грибы. Добавить к ним 1/3 часть нарезанного кресс-салата.

На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло.

Выложить грибы в масло.

Обжарить грибы на сильном огне 3–4 минуты, затем перемешать.

Через 2 минуты убавить огонь и добавить майонез.

Добавить специи и убавить огонь до среднего. Обжаривать, помешивая, 3–4 минуты.

Добавить сметану. Перемешать.

Через 1 минуту добавить смесь сыров и овощей. Перемешать и тушить еще 3–4 минуты.

Выложить на блюдо, украсить оставшимся кресс-салатом и подавать.

Вкусный картофель в духовке