Ризотто с белым вином

Инструкция приготовления

• 1. Приготовить бульон и держать его теплым.
• 2. В средней сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук на слабом огне до золотистого цвета. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Всыпать в сковороду рис и, постоянно помешивая, обжаривать до тех пор, пока он не станет блестящим и полупрозрачным. Шпаргалка Как сварить рис
• 4. Увеличить огонь, добавить вино. Продолжать помешивать, пока вино не испариться почти полностью.
• 5. Влить 300 мл горячего бульона и продолжать помешивание, пока жидкость не испарится почти полностью.
• 6. По ложке продолжать вливать в сковороду бульон и вино, чтобы рис впитывал жидкость постепенно. На это уйдет 20–30 минут.
• 7. Перед подачей на стол положить в рис кусочек сливочного масла и посыпать пармезаном.