Видеорецепты

Шеф-повар Родион Плахотин рассказывает, показывает и делится рецептом ресторана Linbistro

Как приготовить баскский чизкейк

Вопрос

О правилах винного этикета рассказывает сомелье

Как пить вино правильно

Рецепты

Что поставить на праздничный стол тем, кто соблюдает пост

Десять постных блюд на Новый год

Рецепты каждый день в телеграм

Честно говоря, когда начала готовить, не думала, что выйдет что-то вкусное)) тесто выглядело странно, не аппетитно и не предвещало ничего хорошего)) НО!!!
это очень вкусный пирог!!! особенно при условии, что он веганский и в нём нет ни яиц, ни молока) шикарно) спасибо!

Очень рада, что вам понравилось! Рецепт правда простой и действительно веганский! Наслаждайтесь кусочком вкусного пирога с:

Большое спасибо за рецепт, наконец-то получился «веганский бисквит».

Отличный результат также с черной смородиной и заменой имбиря на тертый свежий.

Апельсины

штука

Куриное яйцо

Белый мелкий сахар

стакан

Пшеничная мука

Корица

на кончике ножа

Ванилин

Сода

Кипяток

столовая ложка

Сметана

Яблоки «голден»

кг

Русская кухня

Пирог с яблоками и апельсинами

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Апельсины очистить от кожуры.

Добавить 1 стакан муки и перемешать.

Добавить корицу, ваниль и погашенную кипятком соду.

Добавить сметану и тщательно и перемешать.

Разделить апельсин на дольки и очистить их от пленок.

Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину.

Яблоки нарезать мелкими дольками.

На противень, предварительно застеленный пергаментом, выложить половину теста и сверху разложить яблоки.

Поверх выложить апельсины и вылить оставшееся тесто.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Грецкие орехи

чайная ложка

Изюм

Яблоко

Ваниль

Клубника

Пирог с изюмом, орехами, яблоками и корицей

Яблоки помыть и почистить от кожуры.

У яблок удалить сердцевину и нарезать на мелкие дольки.

Добавить корицу, ванилин, погашенную кипятком соду и тщательно перемешать.

Добавить муку и тщательно перемешать.

Добавить сметану и тщательно перемешать.

Орехи смешать с тестом и хорошо перемешать.

Изюм слить, смешать с тестом и тщательно перемешать.

Половину теста выложить на предварительно застеленный пергаментом противень.

На тесто выложить яблоки и залить сверху остальным тестом.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Для подачи остудить и украсить клубникой.

Сахар

Молоко

Сливы

Бананы

Пирог со сливами, бананами и яблоками

Добавить к яйцам муку и тщательно перемешать.

Добавить 1 стакан молока и тщательно перемешать.

Бананы помыть, почистить и нарезать кружочками.

Сливы помыть, удалить косточку и нарезать дольками.

Яблоки помыть, удалить сердцевину и почистить.

Яблоки нарезать тонкими дольками.

Противень застелить пергаментом и выложить на него яблоки.

Сверху на яблоки выложить кружочки бананов.

Сверху на бананы выложить дольки сливы.

Залить сверху тестом и поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.

Сливочное масло

Соль

щепотка

Вода

мл

Авторская кухня

Яблочный тарт

Чтобы сделать песочное тесто, руками смешать муку, соль и масло, как бы растирая смесь в ладонях.

Добавить воду, замесить тесто и сформировать из него шар. Положить его на рабочую поверхность и 2–3 раза придавить ладонью.

Снова скатать тесто в шар и охладить (по возможности 2 часа) перед приготовлением.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Очистить яблоки и нарезать их тонкими дольками.

Присыпать рабочую поверхность мукой и скалкой раскатать тесто.

Выложить его в форму для пирога и разложить яблочные дольки по кругу внахлест. Выпекать примерно 30 минут.

Перед подачей дать пирогу остыть.

Разрыхлитель

Ванильная паста

Молотая корица

Сахарная пудра

по вкусу

Французская кухня

Шарлотка в мультиварке

Подготовить все ингредиенты.

Яблоки очистить от кожуры и семян. Одно яблоко нарезать тонкими слайсами, остальные — небольшими кубиками.

Яйца взбить с сахаром до белесого цвета.

Муку просеять с разрыхлителем и корицей.

Смешать яичную смесь с мучной, добавить ванильную пасту.

Смешать яблоки, нарезанные кубиками, с тестом.

Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Немного присыпать сахаром. Выложить на дно яблоко, нарезанное слайсами.

Выпекать шарлотку около 1 часа в режиме «‎Выпечка». 

Готовой шарлотке дать немного постоять в чаше, а дальше выложить на блюдо. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Яичный желток

Уксус 6%

Европейская кухня

Итальянский яблочный пирог

Яичные желтки растереть со 130 граммами сахара.

Растопить сливочное масло. Влить половину масла в яичную смесь, добавить щепотку соли и молоко.

Просеять муку и хорошо размешать до однородной массы.

Соду погасить уксусом и размешать.

Тесто должно получиться не густым и без комочков.

Перелить тесто в форму для запекания, предварительно смазав основание и бортики сливочным маслом.

Яблоки очистить от кожуры.

Нарезать фрукты тонкими дольками.

В тесто выложить яблоки вертикально, утапливая их немного в тесте.

Сверху пирог полить оставшимся сливочным маслом.

Посыпать 20 граммами сахара. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 35–40 минут.

Цельнозерновая мука

Яблочный уксус

Молотый кардамон

Молотый кориандр 

Шарлотка на цельнозерновой муке с пряностями

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

Миксером взбить яйца с сахаром до пышной массы. На это уйдет 7–10 минут.

Яблоки помыть, избавить от сердцевинок и нарезать дольками.

Добавить к яйцам уксус и перемешать.

Просеять муку с содой, добавить специи и перемешать.

Всыпать сухую смесь в яичную и замесить однородное тесто.

Форму для выпечки (диаметр 26 см) смазать сливочным маслом и выложить в нее яблоки.

На яблоки выложить тесто и распределить его по всей поверхности.

Отправить шарлотку в духовку на 35–40 минут. Готовому пирогу дать остыть на решетке.

Подавать к любимым горячим напиткам, при желании посыпать сахарной пудрой.

Зерновая мука

Яблочный пирог-невидимка

Приготовить необходимые продукты.

В миску разбить яйца, добавить сахар, ванилин, соль.

Добавить растопленное сливочное масло, молоко и разрыхлитель.

Все взбить миксером до светлой пены.

Яблоки очистить, освободить от сердцевинок и косточек.

Затем яблоки нарезать на тонкие пластинки.

В яичную смесь добавить муку и взбить миксером.

В полученное жидкое тесто выложить яблочные дольки.

Аккуратно все перемешать. Важно, чтобы все дольки были смазаны тестом со всех сторон.

Всю массу выложить в форму для запекания и равномерно распределить.

Поставить в духовку на 50–60 минут при температуре 180 градусов.

После готовности остудить пирог, нарезать порционно и подавать к столу.

Если подавать теплым, то отлично сочетать с шариком мороженого.

Манная крупа

Мускатный орех

Шарлотка

Отделить белки от желтков. Взбить белки до устойчивых пиков с ¾ стакана сахара. Желтки взбить с оставшимся количеством сахара до тех пор, пока они не побелеют.

Далее аккуратно с помощью силиконовой лопатки вмешать взбитые желтки в белки и перемешать до однородности.

Частями добавить просеянную с разрыхлителем муку в яично-сахарную массу. Добавить щепотку соли, по желанию и вкусу — корицу и мускатный орех. Тесто готово.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевин. Нарезать кубиками среднего размера. Вмешать яблоки в тесто так же с помощью силиконовой лопатки.

Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для шарлотки смазать сливочным маслом и слегка присыпать манной крупой. Вылить тесто в форму, сверху слегка присыпать сахаром и поставить в духовку. Первые 2–3 минуты выпекать при температуре 200 градусов, затем уменьшить до 180 и выпекать до готовности (в среднем это 30–40 минут).

Кекс с яблоками

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.

Растопить сливочное масло.

Смешать в деже миксера сахар, яйца, молоко, масло и ванильную пасту.

Отдельно перемешать муку и разрыхлитель.

Смешать все вместе, вымесить тесто.

Очистить яблоки от шкурки. Разрезать каждое пополам и удалить семечки.

Тонко нарезать яблоки на мандолине: чем тоньше будут ломтики, тем лучше.

В длинную форму для кекса положить пергамент для выпечки. Влить немного теста, сверху выложить тонкий слой яблок.

Таким образом слоями выложить в форму все яблоки и тесто.

Снизить температуру в духовке до 180 градусов, поставить кекс и выпекать в течение 35 минут. Охладить готовый кекс с яблоками на решетке.

Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Кефир

Ванильное мороженое 

Яблочный пирог «Роза»

Разрезать яблоки пополам, вырезать семечки.

Нарезать яблоки на очень тонкие дольки (толщиной до 2 мм).

Довести воду до кипения. Опустить в кипящую воду яблоки на 30 секунд.

Смешать в деже миксера сахар, масло и яйца. В последнюю очередь добавить кефир и снова все перемешать.

Просеять муку через сито, смешать с разрыхлителем, корицей и ванилью, положить в дежу миксера.

Замесить тесто: оно должно получиться довольно жидким, как на оладьи.

Застелить форму для выпекания пергаментом (подойдет форма диаметром 24–26 см). Перелить тесто в форму.

Поверх выложить кругами дольки яблок вплотную друг к другу, чтобы получился узор «роза».

Поставить пирог в духовку, разогретую до 185 градуcов, на 45–50 минут. Готовому пирогу дать немного остыть на решетке, прежде чем вынимать из формы.

Подавать готовый яблочный пирог с сахарной пудрой или ванильным мороженым.

Миндальная мука

Растительное масло

Пекан

Ванильный экстракт

Лимонный сок

Мороженое

Яблочный пирог с карамельным пеканом

Приготовить песочное тесто. Смешать 150 грамм пшеничной муки, 50 грамм миндальной муки. Добавить 0,5 чайной ложки соды, столько же соли и разрыхлителя, 200 грамм сахара, лимонный сок и ванильный экстракт.

Влить 150 мл воды и растительное масло. Замесить тесто до однородного состояния.

Приготовить пряные яблоки. В сотейник отправить 200 мл воды, 200 грамм сахара и щепотку корицы. Варить до консистенции сиропа.

Яблоки нарезать тонкими длинными слайсами и окунуть в сироп. Выложить яблоки внахлест на пергамент и аккуратно скрутить в рулет. Разрезать пополам.

Форму для выпечки застелить фольгой и аккуратно переместить туда тесто.

Сверху на тесто выложить яблочные рулетики. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Приготовить миндальный крамбл. Смешать сахарную пудру, 45 грамм миндальной муки, 50 грамм сахара, щепотку соли, 375 грамм пшеничной муки, сливочное масло и добавить 1 яйцо.

Замесить тесто и распределить его по противню, предварительно застеленному пергаментом. Запекать при 175 градусах в течение 15 минут. Вытащить из духовки и остудить. Поломать в крупную крошку руками или с помощью блендера.

Далее — пекан в карамели. В сотейнике с толстым дном растопить 150 грамм сахара и довести до состояния карамели. Засыпать в сотейник пекан и перемешать. Быстро вылить на силиконовый коврик, остудить и произвольно нарезать.

На тарелку выложить теплый яблочный пирог.

Веганская шарлотка