Рождественские рецепты
Новый год и Рождество — повод собраться за столом всей семьей, пригласить друзей и провести время в теплой и уютной атмосфере. И еда — первый помощник в этом деле.
Специально к новогодним праздникам мы собрали праздничные рецепты со всех концов света: от немецкого штоллена до японского бисквита, от прибалтийского перечного печенья до чешского рождественского карпа. Приготовите их дома и отличное настроение, как поется в знаменитой песне, не покинет больше вас. На протяжении всех новогодних каникул точно!
А если захочется разнообразия, оденьтесь потеплее и идите гулять на городские улицы. Благо, в этом году тема фестиваля «Московские сезоны», проходящего в городе, — «Путешествие в Рождество». Каждая из 27 развернутых в городе тематических площадок — это калейдоскоп новогодних традиций разных стран. Рождественские ярмарки, дегустации национальных блюд, карусели, катки, встречи с Дедом Морозом и Снегурочкой ждут гостей в центре Москвы и разных районах.
Японский клубничный торт
Ингредиенты
Куриное яйцо 4 штуки
Сахар 55 г
Молоко 20 мл
Клубничный сироп 20 мл
Растительное масло 40 мл
Ванильный экстракт ½ чайной ложки
Лимонный сок 5 мл
Пшеничная мука 30 г
Кукурузный крахмал 30 г
Соль щепотка
Сахарная пудра 60 г
Сливки 33%-ные 200 мл
Клубника 250 г
Пряный глинтвейн
Ингредиенты
Красное вино 300 мл
Палочки корицы 1 штука
Яблоко ½ штуки
Лимонная цедра ½ штуки
Апельсины ½ штуки
Сахар по вкусу
Перечное печенье пипаркукас
Ингредиенты
Черный перец горошком 4 штуки
Семена кориандра 4 штуки
Молотая корица 1 чайная ложка
Мускатный орех ¼ чайной ложки
Молотый имбирь ¼ чайной ложки
Молотый кардамон 0,119 чайной ложки
Молотая гвоздика ¼ чайной ложки
Пшеничная мука 450 г
Сода 2 г
Соль по вкусу
Куриное яйцо 1 штука
Сахар 150 г
Вода 75 мл
Квасное сусло 25 мл
Мед 150 г
Сливочное масло 50 г
Пряности 1 столовая ложка
Карп по‑чешски
Ингредиенты
Репчатый лук 2 головки
Карп 700 г
Растительное масло 20 мл
Сахар 1 чайная ложка
Соевый соус 20 мл
Картофель 200 г
Сливочное масло по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Рождественский штоллен
Ингредиенты
Сухофрукты 150 г
Лимон 1 штука
Коньяк 25 мл
Куриное яйцо 60 г
Молоко 25 мл
Мед 25 г
Свежие дрожжи 13 г
Молотый анис (бадьян) ½ г
Молотый кардамон ½ г
Молотая гвоздика ½ г
Молотый душистый перец ½ г
Мускатный орех ½ г
Пшеничная мука 250 г
Сливочное масло 120 г
Марципан 60 г
Рождественское полено без муки
Ингредиенты
Яичный желток 180 г
Сахар 100 г
Яичный белок 300 г
Горький шоколад 450 г
Сыр маскарпоне 200 г
Сливки 10%-ные 20 мл
Сливки 33%-ные 20 мл
Мандариновое пюре 250 г
Желатин в пластинах 10 г
Консервированные мандарины 150 г
Масло какао 60 г
Белый шоколад 100 г
Сахарная пудра по вкусу
Балканская котлета плескавица
Ингредиенты
Говяжья лопатка 300 г
Жир почечный 100 мл
Говяжьи ребра 200 г
Говяжья шейка 150 г
Соль 20 г
Молотый черный перец 6 г
Порошок чесночный 20 г
Марципан
Ингредиенты
Миндаль 250 г
Сахарная пудра 250 г
Яичный белок 2 штуки
Соль ½ чайной ложки
Экстракт миндаля ½ чайной ложки
Гуляш
Ингредиенты
Говядина 1 кг
Репчатый лук 3 головки
Картофель 500 г
Морковь 4 штуки
Чеснок 6 зубчиков
Сладкий перец 1 штука
Помидоры 2 штуки
Паприка 2 столовые ложки
Петрушка 15 г
Корень сельдерея ½ штуки
Растительное масло 100 мл
Тмин по вкусу
Панфорте (пирог из сухофруктов и орехов)
Ингредиенты
Курага 180 г
Сушеный инжир 180 г
Очищенный фундук 180 г
Очищенный миндаль 180 г
Пшеничная мука 150 г
Молотая корица 1 чайная ложка
Мускатный орех 1 чайная ложка
Мед 180 г
Молотый имбирь ½ чайной ложки
Сахар 70 г
Вода 1 столовая ложка
