Подборки домашних блюд на Дзене

Телеграм-бот для поиска рецептов

Новый взгляд на домашнюю кухню

Набор посуды со съемной ручкой Tefal Ingenio Unlimited 13 предметов L7639002


Набор посуды со съемной ручкой Ingenio Unlimited

Картофель

Сыр сулугуни

Стейк стриплойн

штука

Портвейн

мл

Молоко

Сливочное масло

Тимьян

веточка

Чеснок

зубчик

Лимонный сок

Тростниковый сахар

Петрушка

по вкусу

Соль

Молотый черный перец

Американская кухня

Стейк стриплойн с сырным пюре и соусом порто

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты. Стейк заранее достать из холодильника.

Портвейн влить в ковш, добавить сахар, веточку тимьяна, чеснок и лимонный сок. Поставить на плиту и варить на среднем огне — жидкость должна выпариться втрое.

Картофель нарезать произвольно. Чем меньше кусочки, тем быстрее он сварится.

Бросить картофель в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости.

Хорошо разогреть сковороду гриль, выложить на нее стейк и жарить его по 2–2,5 минуты с каждой стороны для прожарки medium rare.

Переложить стейк на салфетку, посолить, поперчить и дать ему отдохнуть столько же времени, сколько он жарился.

Из картофеля слить воду, добавить к нему теплое молоко и сливочное масло, размять картофель в пюре. 

Затем в горячее пюре вмешать тертый сыр — нужно, чтобы сыр расплавился и получилось тягучее пюре.

Стейк нарезать ломтиками и выложить на тарелку.

Рядом со стейком выложить пюре, полить стейк соусом порто.

Подавать, украсив петрушкой.

Филе утки

Капуста брокколи

Цветная капуста

Брюссельская капуста

Желтая паста карри 

Сливки 20%-ные

Ром

Авторская кухня

Утка с тремя видами капусты и соусом карри

Подготовить все ингредиенты. Духовку разогреть до 180 градусов.

На утиной коже сделать насечки крест-накрест. При желании посолить и поперчить утку, учитывая, что соус карри будет достаточно соленым.

Выложить утиную грудку на холодную сковороду, включить средний огонь и жарить до получения хрустящей золотистой корочки. На это уйдет около 7 минут. Затем перевернуть и жарить еще 2–3 минуты.

В ковше вскипятить воду и подсолить ее.

Брюссельскую капусту разрезать на половинки.

Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия размером с половину брюссельской.

Поджаренную утку отправить в духовку на 5 минут до прожарки medium.

В кипящую воду бросить капусту и варить 2 минуты. 

Промыть капусту под холодной водой, чтобы остановить приготовление.

В сковороду, в которой жарилась утка, влить ром и выпарить алкоголь в течение 2 минут.

Добавить карри и перемешать до однородной консистенции.

Влить сливки, перемешать венчиком и готовить до густоты нежирной сметаны.

Подавать утку, нарезав ее ломтиками, с соусом карри и бланшированной капустой.
