Китайский народ знает толк в еде, поэтому традиционное блюдо достойно всяких похвал. Время приготовления — 80 минут, зато, сколько удовольствия получите от приготовления и самой еды. Кстати, в одной порции содержится — 330 калорий. В списке ингредиентов первые четыре включая соль относятся к тесту, следующие — к начинке. Соблюдая правильную рецептуру, должны получиться хрустящие и сочные пельмени с капустой и пряным имбирем. Пикантно и остро!
1Грудинку пропустить через мясорубку или нарубить фарш ножом. Капусту предварительно помыть, нашинковать на тонкие полоски, посолить и размять руками. Сильно не давить, чтобы не вытек весь сок. Дать настояться капусте 15 минут и добавить ее в фарш. Смешать капусту в фаршем, кинзой, имбирем и яйцом.
2Взять просеянную муку, ее немного присолить и влить в нее холодную воду. Вымесить эластичное тесто и дать ему отдохнуть 30 минут. Тесто разделить на много небольших частей. Из каждой части скатать эластичный жгут, нарезать кружками, раскатать их скалкой на тонкие лепешки.
3В каждый раскатанный кружок по его центру положить приготовленную начинку. Края лепешки соединить и плотно защипать. Стаканом по размеру сделать на каждом пельмене бороздку.
4На разогретую сковороду влить масло и выложить пельмени. Их следует обжарить по 2 минуты с разных сторон до приятного румяного цвета.
