1Бланшируем томаты, к ним добавляем помидоры черри и тушим с чесноком, базиликом и перцем
чили. Все это в томатном соусе. То есть одни помидоры, другие помидоры и томатный соус — это Сицилия, друзья.
2Отдельно берем свежайшую дораду, вырезаем два филе и варим 4 минуты в вакуумной упаковке.
Если нет вакуума — в духовке на пару. Если никак в духовке на пару — просто припустите.
3Объединяем рыбу с соусом. Сначала соус, затем — филе, натираем сверху цедру лайма, добавляем ростки фенхеля и сбрызгиваем оливковым маслом extra virgin.
