Рис карри в кокосовом молоке с курицей по‑анирийски

Автор: Ирина Лейнванд
порции: 8 готовить: 40 минут

Добавить

Ингредиенты

Длиннозерный рис 1 стакан

Карри 2 чайные ложки

Кокосовое молоко 250 г

Арахисовая паста 2 столовые ложки

Семена кориандра по вкусу

Куркума 1,5 чайные ложки

Красный перец чили 1 штука

Тертый имбирь ½ столовой ложки

Чеснок 4 зубчика

Морковь 4 штуки

Красный лук 2 штуки

Свежая кинза по вкусу

Куриная грудка 1 штука

Соевый соус 4 столовые ложки

Мед 1 столовая ложка

Чили-паста ½ чайной ложки

Лимон ½ штуки

Картофельный крахмал 4 столовые ложки

Кумин (зира) по вкусу

Стебель сельдерея 3 штуки

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Вок разогреть, раскалить в нем пару столовых ложек растительного масла.
  • 2. Добавить кориандр и зиру и продолжать обжаривать до характерного потрескивания специй.
  • 3. Добавить нарезанный полукольцами красный лук и тонко нарезанный чеснок, обжарить
    до прозрачности, добавить морковь, сельдерей, натертый имбирь (2 см корня) и чили. Помешивать.
  • 4. В обжаренные овощи добавить куркуму, карри и арахисовою пасту — смешать. Посолить, поперчить.
  • 5. Рис промыть в 7 водах, посолить, поперчить.
  • 6. Добавить к овощам в вок, разровнять.
  • 7. Залить рис с овощами банкой кокосового молока или кокосовых сливок. Если жидкости мало, добавить еще воды, чтобы рис был покрыт примерно на сантиметр.
  • 8. Варить без крышки на большом огне, пока рис не впитает в себя всю воду.
  • 9. Сделать в рисе ножом проколы до дна и добавить еще воды. Огонь уменьшить до минимума.
  • 10. Накрыть крышкой рис и томить еще минут 15.
  • 11. Куриная грудка по-анирийски. Пока варится рис, куриную грудку нарезать нетолстыми полосками, залить соевым соусом, медом с чили, смешать и оставить мариноваться минут на 15.
  • 12. Приготовить миску с крахмалом.
  • 13. Сковороду хорошенько разогреть с маслом (примерно 3 см — слой масла).
  • 14. Кусочки курицы обмакнуть в крахмал, стряхнуть излишки и быстро обжарить по 2 минуты с каждой стороны (получаются очень хрустящие, сочные внутри).
  • 15. Подавать с рисом, посыпав свежей кинзой.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Кальмары в кокосовом молоке

10 ингредиентов

Сливочное масло 50 г

Кальмары 1 кг

Чеснок 2 зубчика

Тертый имбирь 2 столовые ложки

Куриный бульон ½ стакана

Соевый соус 2 столовые ложки

Лимон 30 г

Кокосовое молоко 350 мл

Кинза по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

308
добавить в избранное рецепт в избранном

Баррамунди с овощами по‑азиатски

25 минут
10 ингредиентов

Орехи макадамия 12 штук

Баррамунди 800 г

Чеснок 4 зубчика

Красный лук 1 головка

Красный перец чили 2 штуки

Куркума 1 чайная ложка

Соевый соус 1 чайная ложка

Свежий имбирь 2 чайные ложки

Шпинат 1 пучок

Кокосовое молоко 125 мл

26
добавить в избранное рецепт в избранном

Тыквенный карри с изюмом

40 минут
13 ингредиентов

Тыква 700 г

Лук репчатый 1 штука

Свежие шампиньоны 6 штук

Зеленый перец чили 2 штуки

Красный перец чили 2 штуки

Чеснок 5 зубчиков

Вода 150 мл

Куркума 1 чайная ложка

Кокосовое молоко 300 мл

Карри 1 чайная ложка

Тертый имбирь 1 чайная ложка

Растительное масло 2 столовые ложки

Изюм 60 г

1105
добавить в избранное рецепт в избранном

Карри с курицей

50 минут
9 ингредиентов

Кокосовое молоко 400 мл

Куриное филе 2 штуки

Лук 1 штука

Молотый красный перец по вкусу

Лайм 1 штука

Чеснок 4 зубчика

Тертый имбирь 2 чайные ложки

Куркума 2 чайные ложки

Карри 2 чайные ложки

532
добавить в избранное рецепт в избранном

Китайская курочка гриль

25 минут
8 ингредиентов

Лимонный сок ¼ стакана

Оливковое масло 3 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Соус хойсин 2 столовые ложки

Мед 1 столовая ложка

Соевый соус 5 мл

Куриная грудка 2 штуки

Тертый имбирь ¼ чайной ложки

0
добавить в избранное рецепт в избранном

Соте из курицы с миндальным соусом

30 минут
11 ингредиентов

Куриное филе 300 г

Жареный миндаль 50 г

Корень петрушки 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Кокосовое молоко 200 мл

Соевый соус 3,5 столовые ложки

Пальмовый сахар 1,5 столовые ложки

Красная паста карри 1 столовая ложка

Мед 1,5 чайные ложки

Куркума ¼ чайной ложки

Карри ¼ чайной ложки

3