Свиная вырезка с соусом беарнез

4 порции 1 час
Автор: Eugenia Mo
порции: 4 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 9

Добавить

Автор рецепта

Eugenia Mo

Автор: Eugenia Mo

247 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    1429

    ккал

  • Белки

    103,5

    грамм

  • Жиры

    101,5

    грамм

  • Углеводы

    26,9

    грамм

Ингредиенты

Порции

Красный винный уксус 10 столовых ложек

Лук-шалот 2 столовые ложки

Измельченные листья эстрагона 2,5 чайные ложки

Белый перец горошком 12 штук

Петрушка 1 пучок

Яичный желток 4 штуки

Соль по вкусу

Кайенский перец по вкусу

Картофель 400 г

Сливочное масло 250 мл

Свиная вырезка 4 штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Уксус, лук-шалот, 1,5 чайные ложки эстрагона и стебли петрушки довести до кипения на слабом огне, добавив 2 столовые ложки воды. Процедить отвар.
  • 2. Взбить яичные желтки до состояния крема на теплой водяной бане, постоянно добавляя масло, пока соус не станет густым.
  • 3. Добавить уксусный отвар, мелко нарезанные листья петрушки и эстрагон, посолить и поперчить кайенским перцем.
  • 4. Очистить картофель, нарезать ломтиками. Выложить в форму и посыпать тертым сливочным маслом. Запекать 25–30 минут при температуре 200 градусов.
  • 5. Посыпать бифштексы перцем. Разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
  • 6. Подавать с соусом и запеченным картофелем.

Читайте также

Кто на новеньких

Ученики первого потока Школы «Еды» — о том, как учиться онлайн

Кто на новеньких

Ученики первого потока Школы «Еды» — о том, как учиться онлайн

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Турнедо из говядины с соусом…

71
Автор: Comme un chef
добавить в избранное рецепт в избранном

Корюшка с морскими водорослями

39
добавить в избранное рецепт в избранном

Шатобриан под соусом бернез с…

44
Автор: Katrina
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель фри с чесноком и…

24
добавить в избранное рецепт в избранном

Запеченное пюре с паприкой и…

1
добавить в избранное рецепт в избранном

Зразы картофельные с луком и…

2
Автор: Еда
Показать еще