Утинная грудка в апельсиново-коньячном соусе
порции: 2ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
11
Автор рецепта
ЕРИД: 2Ranyo7aYSt
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1060
61
64
57
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Утиная грудка
2 штукиАпельсины
2 штукиКоньяк
50 млСоевый соус
4 столовые ложкиТростниковый сахар
3 столовые ложкиТимьян
1 чайная ложкаКуриный бульон
150 млИнструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Кожу на филе надрезать так, чтобы не задеть мясо (тегами), посолить, поперчить, сделать массаж, оставить мариноваться на час.
2С апельсинов снять цедру с помощью мелкой тёрки, отжать сок.
3Смешать сахар, коньяк, сок, бульон, тимьян, цедру и поставить на медленный огонь, масса должна загустеть.
4Грудку обжарить на разогретой сковороде (без масла, жир и так натечет), сначала со стороны кожи 10 минут, потом со стороны мяса 5 минут (до золотистой корочки).
5Соевый соус смешать с апельсиновым.
6Разрезать мясо вдоль пополам уложить в посуду для запекания, залить соусом и отправить в духовку 180 градусов на 10 минут.
Совет к рецепту
Вытопленный жир не выливайте! Отварите чищеный картофель в солёной воде до полуготовности, перемешайте с растопленным жиром, добавьте травку-приправку на свой вкус и запеките до хрусткой золотистой корочки. Очень вкусный гарнир!
Комментарии (2):
0
Наталья, он используется в 3 м пункте, потом в 5 м к нему добавляется соевый соус и этой смесью поливается блюдо в конце
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
