Камберлендский соус от шефа Пола Гейлера

4 порции 15 минут
Автор: Anita Ggdf
порции: 4 готовить: 15 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 3

Добавить

Автор рецепта

Anita Ggdf

Автор: Anita Ggdf

456 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    109

    ккал

  • Белки

    2,9

    грамм

  • Жиры

    0,5

    грамм

  • Углеводы

    19,1

    грамм

Ингредиенты

Порции

Апельсины 1 штука

Лимоны 1 штука

Лук-шалот 1 головка

Желе из красной смородины 250 г

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Портвейн 75 мл

Молотый имбирь ½ чайной ложки

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

15 минут Распечатать
  • 1. Снимите тонкий слой цедры с апельсина и лимона.
  • 2. Нарежьте ее тонкой соломкой.
  • 3. Положите соломку и мелко нарезанный лук-шалот в сотейник с кипящей водой и бланшируйте 2 минуты, затем обсушите в сите и уберите в сторону.
  • 4. Поместите в сотейник желе, горчицу, портвейн и имбирь и перемешивайте на слабом огне, чтобы желе расплавилось. Не кипятите!
  • 5. Добавьте сок лимона и апельсина, цедру и лук-шалот. Приправьте.
  • 6. Подавайте при комнатной температуре.

Совет к рецепту

Изысканный камберлендский соус- фаворит рождественских обедов: его подают с холодными мясными блюдами, такими как окорок, утка или гусь. Соус можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. В сезон можно использовать красный апельсин (королек) для более насыщенного цвета.

Читайте также

Курс счастливой жизни

Алексей Зимин — о том, зачем учиться в поварском институте Le Cordon Bleu

Калининград

30 гастрономических достопримечательностей

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Соус «Камберленд»

70
Автор: Варвара
добавить в избранное рецепт в избранном

Густой майонез

43
добавить в избранное рецепт в избранном

Горчица с гиннессом

36
добавить в избранное рецепт в избранном

Апельсиновый майонез с шалотом

31
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус с анчоусами

19
добавить в избранное рецепт в избранном

Апельсиновый джем

50