Бисквитный рулет с клубничным вареньем и взбитыми сливками

4 порции 1 час
Автор: Алена
порции: 4 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 54

Добавить

Автор рецепта

Алена

Автор: Алена

567 рецептов

Ингредиенты

Яйцо куриное 6 штук

Пшеничная мука 65 г

Варенье 300 г

Сливки 35%-ные 250 г

Загуститель для сливок Dr.Oetker по вкусу

Сахарная пудра 2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 2. Теперь разделите яйца на желтки и белки.
  • 3. Переложите желтки в миску и добавьте к ним стакан (115 грамм) сахарной пудры.
  • 4. Взбейте смесь миксером, пока она не станет пышной и не приобретет светло-желтый цвет. Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
  • 5. Добавьте просеянную муку и перемешайте еще раз, пока смесь не станет однородной.
  • 6. Затем в отдельной миске взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков яичные белки и добавьте их к желткам, аккуратно вмешивая белки лопаткой движениями снизу вверх (не нужно их тщательно перемешивать, иначе вы испортите тесто. Оно наоборот должно быть внутри пышным и воздушным. В этом и заключается весь фокус приготовления вкусного бисквита).
  • 7. Возьмите стандартный противень для выпечки. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом и слегка посыпьте мукой.
  • 8. Перелейте тесто на противень и равномерно распределите его лопаточкой.
  • 9. Выпекайте 15–17 минут в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета.
  • 10. Положите чистое полотенце на рабочую поверхность, сверху положите лист пергаментной бумаги и посыпьте его небольшим количеством сахарной пудры.
  • 11. Сразу же, после того как вы вытащите бисквитный корж и духовки, переверните его на подготовленное полотенце.
  • 12. Осторожно снимите верхнюю пергаментную бумагу, на которой запекалось тесто.
  • 13. Теперь скатайте корж в рулет (для того, чтобы он привык к своей форме. Если же скатать рулет позже, то он корж может разломаться).
  • 14. Дайте ему остыть. После этого раскатайте обратно и намажьте сверху вареньем.
  • 15. Затем покройте сливочным кремом. Крем готовится очень быстро. Просто взбейте жирные сливки с 1–2 столовыми ложками сахарной пудры и пакетиком закрепителя, если есть до образования пышной формы. Сверните рулет и сверху посыпьте сахарной пудрой.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Трубочки со сливками

7 ингредиентов

Пшеничная мука 1,25 стакана

Яйцо куриное 2 штуки

Молоко ¼ стакана

Сахарная пудра 250 г

Сливки 35%-ные 1 стакан

Фисташки 50 г

Ванилин ½ чайной ложки

Трубочки со сливками
33
Автор: Лизонька
добавить в избранное рецепт в избранном

Рулет на скорую руку

15 минут
4 ингредиента

Сахар 1 стакан

Яйцо куриное 4 штуки

Пшеничная мука 1 стакан

Сахарная пудра 100 г

Рулет на скорую руку
239
добавить в избранное рецепт в избранном

Датские блинчики

30 минут
6 ингредиентов

Яйцо куриное 3 штуки

Сливки 35%-ные ½ стакана

Пшеничная мука ½ стакана

Сахарная пудра ¾ стакана

Сливочное масло 1 столовая ложка

Соль ½ чайной ложки

Датские блинчики
270
добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрый торт со взбитыми сливками

1 час
7 ингредиентов

Сгущенное молоко 400 г

Пшеничная мука 1 стакан

Яйцо куриное 2 штуки

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Сливки 35%-ные 500 мл

Сахарная пудра ½ стакана

Шоколад 100 г

Быстрый торт со взбитыми сливками
10
Автор: Ольга
добавить в избранное рецепт в избранном

Печенье песочное по‑венски

1 час
7 ингредиентов

Сливочное масло 200 г

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 400 г

Варенье 200 г

Сода ½ чайной ложки

Сахар 200 г

Сахарная пудра 50 г

Печенье песочное по-венски
1697
добавить в избранное рецепт в избранном

Голый торт со свежими ягодами

1 час
6 ингредиентов

Яйцо куриное 4 штуки

Сахар 100 г

Сливки 35%-ные 200 мл

Пшеничная мука 100 г

Свежие ягоды 200 г

Сахарная пудра 100 г

Голый торт со свежими ягодами
27
Автор: Лесной Царь