1В большом разогретом сотейнике обжарить на оливковом масле лук, нарезанный полукольцами. Как только лук начнет буреть, влить в него ложку бальзамического уксуса и положить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками.
3Как только бульон закипит, бросить в сотейник макароны и варить, помешивая, до готовности.
4За это время нужно успеть сделать соус. В блендере смешать базилик, петрушку, чеснок, кедровые орешки и полстакана оливкового масла. Взбивать на малых скоростях, чтобы соус не был кремообразным и остаточную текстуру орехов и трав можно было бы распознать.
Этим соусом надо щедро заправлять готовый суп при подаче.
Песто предполагает бесконечное разнообразие возможностей. Его можно делать исключительно на основе базилика. А можно, как в нашем случае, добавлять петрушку. Или кинзу. Так же можно поступать и с остальными компонентами. Вместо кедровых орешков брать грецкие. Или добавлять какой-то сыр. Скажем, пармезан.
