Рестораны

10 московских ресторанов, где умеют обращаться с мясом и мангалом

Где есть самые вкусные шашлыки в Москве

Библиотека

Рецепты из занимательной книги, посвященной исключительно рыбе

«Я выбираю рыбу!»

Телеграм бот для поиска рецептов

Новый взгляд на домашнюю кухню

вкусно, спасибо! добавила еще обжареный лук и мускатный орех

мне не очень понравилось :( яйцо лишнее, либо одного хватило бы..картошку сначала отварила до полуготовности, и то не пропеклась

просто и вкусно ) понадобилось больше времени на запекание  (примерно 1:30)

Творог

Сметана

столовая ложка

Зерновая мука

Куриное яйцо

Лимонная цедра

Клюква

Сахар

Соль

по вкусу

Сливочное масло

Сахарная пудра

Русская кухня

Творожная запеканка с клюквой и лимонной цедрой

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

Подготовить основные ингредиенты.

С помощью блендера (или венчика) взбить яйца с сахаром.

Яйца взбить до образования однородной вспененной массы.

В полученную массу добавить творог, посолить.

Все перемешать вручную.

Затем с помощью блендера добавить муку.

Все вместе смешать блендером до однородной массы.

Смазать сливочным маслом форму для запекания.

Творожную массу выложить в форму и распределить по поверхности.

На ровную поверхность запеканки высыпать горсть клюквы.

Натереть цедру лимона.

Присыпать запеканку равномерно цедрой.

Поставить запекаться на 35–40 минут при температуре 180 градусов.

Готовую запеканку присыпать сахарной пудрой.

Немного остудить, нарезать, подать к столу.

штука

Манная крупа

Разрыхлитель

Ванильный сахар

щепотка

Изюм

Творожная запеканка с изюмом

Завтраки

Творог выложить в глубокую миску.

Всыпать 5 столовых ложек манной крупы.

Добавить разрыхлитель.

Всыпать ванильный сахар.

Добавить щепотку соли.

Добавить сахарный песок.

В творожную смесь добавить 5 столовых ложек сметаны.

Острым ножом сухой изюм разрезать пополам.

Залить горячей водой и дать постоять 5 минут.

Все ингредиенты перемешать до однородной массы.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.

Массу выложить равномерно и сверху смазать сметаной. Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать 40 минут до образования румяной корочки.

Савойская капуста

Полутвердый сливочный сыр

Сыр пармезан

Картофель

Чеснок

зубчик

Паста

Оливковое масло extra virgin

Итальянская кухня

Запеканка из пасты с савойской капустой и сыром

Паста и пицца

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 160 градусов.

Снять с капусты жесткие внешние листья и нарезать ее соломкой.

Нарезать 100 грамм сливочного сыра, а оставшийся натереть на терке. Натереть пармезан.

Почистить картошку, нарезать ее небольшими кубиками.

Сварить картошку в большой кастрюле до готовности (около 15 минут), важно не разварить. В середине варки добавить к ней капусту. Слить воду.

В большой сковороде растопить на слабом огне сливочное масло.

Раздавить зубчики чеснока плоской стороной ножа, добавить их в масло и обжаривать до мягкости. Масло не должно потемнеть.

Пасту отварить до состояния аль денте, слить воду, сохранив 500 мл, она пригодится.

Вернуть пасту в кастрюлю и слегка полить оливковым маслом, чтобы она не слиплась.

В форму для запекания налить немного сливочного масла с чесноком и слоями выложить ингредиенты: пасту, картошку с капустой, ломтики сыра и почти весь тертый сливочный сыр.

Полить все это чесночным маслом и водой от варки пасты. Соус не должен быть слишком густым и слишком водянистым. Возможно, вся вода не понадобится.

Сверху посыпать пармезаном и оставшимся сливочным сыром. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке 15 минут.

Затем снять фольгу и еще подержать в духовке до образования корочки.

Подавать запеканку горячей к вину.

Цветная капуста

Шампиньоны

Сыр буррата

Твердый сыр

Оливковое масло

чайная ложка

Майонез

Молотый черный перец

Дижонская горчица

Лук-шалот

Белый винный уксус

Розовая гималайская соль

Французская кухня

Запеканка из цветной капусты

Основные блюда

Лук-шалот нарезать тонкими полукольцами.

Мелко нарезать чеснок.

Капусту разделить на мелкие соцветия.

Воду в кастрюле довести до кипения. Посолить.

Выложить капусту в воду. Варить 3 минуты на среднем огне.

Крупно нарезать грибы.

Слить капусту, используя дуршлаг. Посолить и добавить винный уксус.

В разогретое на сковороде сливочное масло выложить лук и грибы. Обжаривать на сильном огне около 5 минут, периодически помешивая.

Для соуса смешать яйца, горчицу и майонез.

Грибы посолить, поперчить и добавить чеснок. Перемешать и убавить огонь.

Тщательно перемешать и тушить на среднем огне еще около 3 минут.

Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить в форму капусту, залить соусом.

Сверху выложить грибы.

Натереть твердый сыр. Выложить его сверху.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Разрезать на порции и подавать.

Яблоко

Курага

Питьевой йогурт

мл

Рисовая мука

Миндальные лепестки

Черная смородина

на кончике ножа

Мировая кухня

Творожная запеканка с яблоками и курагой

В миске соединить творог и яйца.

Далее добавить йогурт.

Добавлять постепенно рисовую муку.

Перемешивать блендером и добавлять муку по одной ложке.

Должна получиться однородная масса.

Яблоки нарезать дольками, затем — кусочками.

Добавить кусочки яблок к жидкому тесту.

Курагу промыть в горячей воде.

Нарезать кусочками и отправить в миску с тестом и яблоками.

Форму для запекания застелить антипригарным ковриком.

Выложить общую массу в форму.

Равномерно распределить.

Сверху посыпать миндальными лепестками.

Поставить в духовку на 30–40 минут при температуре 180 градусов.

Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.

Переложить на доску, немного остудить и разрезать порционно.

кг

Печень трески

Молоко

Зеленый лук

Панировочные сухари

Картофельная запеканка с печенью трески

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить до готовности. Слить воду.

Размять готовую картошку в пюре картофелемялкой или пропустить через мельницу для овощей.

Вмешать в горячее пюре молоко, посолить по вкусу.

Печень трески размять вилкой.

Зеленый лук нарезать колечками и смешать с печенью трески, оставив немного лука для украшения.

В остывшее пюре вмешать яйца.

В форму для выпечки выложить половину пюре ровным слоем. На него выложить начинку из печени трески и закрыть второй половиной пюре.

Посыпать запеканку сухарями и сверху выложить небольшие кусочки масла. Запекать в духовке 40–45 минут или до золотистой корочки.

Подавать картофельную запеканку, украсив зеленым луком.

Груши

Ванилин

Грецкие орехи

Вяленая клюква

Европейская кухня

Творожная запеканка с грушами

Творог высыпать в миску.

3 яйца разбить в миску с творогом.

Всыпать ванилин, посолить.

Сливочное масло положить в миску.

Растопить его в микроволновке (или любым удобным для вас способом).

Влить масло к другим ингредиентам.

Перемешать, всыпать сахар.

Добавить манную крупу.

Все перемешать и пробить блендером до однородной массы.

Как только не станет комочков — тесто готово, надо отставить его в сторону.

Тем временем разрезать груши и вынуть из них сердцевину.

Затем нарезать их тонкими пластинами.

Теперь тесто выложить в форму для запекания, распределить равномерно.

Грушевые пластинки выложить по всей поверхности шкуркой вниз, утапливать кусочки так, чтобы они оказались вровень с поверхностью теста.

Грецкие орехи мелко нарезать.

Посыпать сверху на запеканку.

Поставить запекаться на 45 минут при температуре 180 градусов.

Яйцо разбить в миску и взбить вилкой.

Почти готовую запеканку вынуть из духовки и смазать яйцом, вернуть обратно в духовку еще на 10–15 минут.

Готовую запеканку остудить, чтобы она немного стабилизировалась.

Посыпать сахарной пудрой.

Нарезать и подать порционно.

Семга

Капуста брокколи

головка

Сливки

Сыр

Приправа для рыбы

Вода

Черный перец с лимонной цедрой

Запеканка из семги и брокколи

Срезать соцветия капусты и положить в кастрюлю.

Капусту залить водой и посолить, поставить варить.

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

На мелкой терке натереть сыр.

Картофельная запеканка с фетой и шпинатом