Торт с бананами и лимонно-ванильным заварным кремом

АВТОР: Mari F

порций: 12ГОТОВИТЬ:

4 часа

112

Автор рецепта

Автор: Mari FПерейдите в профиль

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

1,5 стаканов

Куриное яйцо

13 штук

Сахар

2,5 стакана

Сливочное масло

270 г

Лимон

1 штука

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Молоко

800 мл

Какао-порошок

2 столовые ложки

Ванильный сахар

4 столовые ложки

Бананы

5 штук

Сахарная пудра

3 чайные ложки

Коньяк

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

4 часа

1Чтобы приготовить лимонно-ванильный заварной крем смешайте в кастрюльке 4 яйца со стаканом сахара и упаковкой мягкого сливочного масла, добавьте 3-4 ложки просеянной муки. Добавьте молоко в смесь и размешайте до однородности. Поставьте на медленный огонь.

2Как только смесь прогреется и масло окончательно растопится, добавьте 2 столовые ложки ванильного сахара и цедру одного лимона. Помешивая смесь на медленном огне доведите ее до кипения, крем должен загустеть приблизительно до кашеобразной консистенции. Полученный крем остудить.

3Пока крем остывает можно сделать бисквит. В подготовленную для теста миску просеять 1,5 стакана муки, высыпать 1,5 стакана сахара, добавить разрыхлитель, 2 столовые ложки ванильного сахара, какао-порошек.

4Взять 9 яиц. Отделить белки от желтков. Взбить желтки до кремового цвета, добавить к муке и остальным ингредиентам. Белки взбить в крепкую пену, так бисквиты получатся более нежными. Выложить ложкой на остальные ингредиенты.

5Размягчить полпачки сливочного масла (я это делаю в микроволновке на низкой мощности) и добавить в основную миску. Все ингредиенты тщательно и аккуратно перемешать миксером до однородности.

6Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом, вылить в неё получившееся тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой). В моей это заняло чуть больше 40 минут, зависит от духовки. Готовый бисквит разрежьте приблизительно на 5 коржей.

7Для пропитки коржей смешайте в миске стакан горячей воды, сахар по вкусу, коньяк и лимонную цедру на кончике ножа.

8Для фруктового наполнителя в блендере смешать бананы и сахарную пудру. Должно получиться нежное, кремообразное пюре.

Инструмент

Блендер

9Собирается торт в следующей последовательности: корж + пропитка + банановое пюре + крем.

10Оформление может быть любым, главное чтобы сочеталось с основной вкусовой композицией торта.

Совет к рецепту

В качестве пропитки можно взять какой-либо сироп или разведенное водой варение. Для оформления я использовала шоколадные шарики для завтрака и бананы в карамели.