Листья турнепса

кг

Новый взгляд на домашнюю кухню

Рецепты от шефов в телеграме

Вода

стакан

Копченая ветчина

Сладкий лук

по вкусу

Соль

Молотый черный перец

Листья турнепса, вареные в бульоне из копченой ветчины

Закуски

Налейте воду в кастрюлю и добавьте нарезанную небольшими кусочками ветчину. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 1,5 часа. Процедите бульон.

Снова доведите бульон до кипения, посолите и поперчите, добавьте порциями зелень, сделайте средний огонь, накройте крышкой и варите 20 минут.

Слейте бульон, оставив небольшое количество. Разложите зелень по сервировочным мискам. В каждую налейте небольшое количество бульона, посолите и поперчите и посыпьте нарезанным полукольцами луком.

Свиные голяшки

Яблоко

штука

Турнепс

Яблочный уксус

чайная ложка

Сахар

Сливочное масло

столовая ложка

Закуска из свинины, турнепса и яблок

В большую кастрюлю положите нарезанные листья турнепса, мясо, 0,25 чайные ложки соли и залейте водой, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, помешивая, пока листья не станут мягкими, примерно 20 минут.

Тем временем, очистите яблоки и порежьте на небольшие кусочки.

В кастрюлю выложите яблоки и нарезанный небольшими кусочками турнепс. Добавьте уксус, сахар и 0,5 чайные ложки соли и перца. Готовьте еще примерно 20 минут, пока яблоки и турнепс не станут мягкими. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и соль по вкус.

Переложите мясо на доску и порежьте мякоть небольшими кусочками, удалив кости и кожу. Перемешайте с овощами и подавайте.