Цепелины — Это национальное литовское блюдо. Наименование цеппелины в Литве прижилось во время Первой мировой войны от названия производителя германских дирижаблей — Zeppelin. Блюдо же внешним видом весьма их напоминало. Похожие рецепты известны в Дании, Швеции, Норвегии, Польше, на Украине и в Белоруссии.
2Очищенную картошку трем на мелкой терке (картофелетерке), как на драники.
3Отжимаем тертую картошку через марлю. Марлю сложить в два слоя. Отжатою картошку складываем в отдельную посуду и добавляем одно сырое яйцо.
4Воду, которая получилась в результате отжима, оставляем настаиваться.
5Сливаем отстаявшуюся воду. На дне у нас остается крахмал, добавляем к перетертой картошке, а также витамин С чистый, чтобы не темнела картошка.
6Ставим на огонь кастрюлю побольше.
7Теперь лепим цеппелины. Берем от теста кусочек и катаем колобок. Затем пальцами делаем из колобка лепешку.
8В середину выкладываем фарш и залепляем. Не забываем смачивать руки водой.
9В кипящую воду добавить 1 столовую ложку крахмала, чтоб цеппелины не разваливались.
10В кипящую подсоленную воду выкладываем осторожно цеппелины. Ждем пару минут и осторожно мешаем. После закипания воды огонь ставим на самый минимум, чтобы вода еле кипела. Варим минут 20–25.
11Пока цеппелины варятся, ставим на огонь сковороду. Туда кидаем порезанный кусочками бочок свиной. Ждем, пока сало вытопится (но не совсем), добавляем порезанный мелко лук, обжариваем.
14Перемешиваем и выключаем. Не даем сметане закипеть. Но можно и не добавлять сметану — тоже будет очень вкусно. Можно просто полить одной сметаной. Кому как нравится.
Цеппелины вообще то не- то латышское, не- то литовское блюдо. И тоже ооочень вкусное. Тем более с такой « приправкой- добавкой», где и шкварки и грибочки… Эх!
Никто пока не добавил сюда фотографии.
