Аджика домашняя

Автор: ЛАРОЧКА
порции: 4 готовить: 3 часа 45 минут

Добавить

Ингредиенты

Помидоры 2,5 кг

Морковь ½ кг

Антоновские яблоки ½ кг

Сладкий перец ½ кг

Перец чили 6 штук

Сахар 1 стакан

Уксус 3% 250 г

Чеснок 150 г

Соль 2 столовые ложки

Растительное масло 1 стакан

Инструкция приготовления

3 часа 45 минут Распечатать
  • 1. Помидоры, морковь, яблоки и сладкий перец измельчить в блендере. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 2. Переложим в кастрюлю и варим 2,5 часа на небольшом огне, затем добавим уксус, сахар, постное масло и измельченный острый перец.
  • 3. Все это варим еще 1 час, затем добавим выдавленный через чеснокодавилку чеснок и соль.
  • 4. Варим еще 15 мин.
  • 5. Чуть остывшую аджику разложим по банкам, когда остынет накроем пластиковой крышкой.
  • 6. Хранить в холодильнике.

Совет к рецепту

Все овощи можно перекрутить в мясорубке.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Аджика рубановская

10 ингредиентов

Помидоры 2,5 кг

Яблоко 500 г

Морковь 500 г

Сладкий перец 500 г

Яблочный уксус 250 г

Сахар 1 столовая ложка

Растительное масло 250 мл

Соль по вкусу

Чеснок 2 зубчика

Красный стручковый перец 4 штуки

66
добавить в избранное рецепт в избранном

Маринованные помидоры со сладким перцем и луком

1 час
9 ингредиентов

Помидоры 1,799 кг

Лук репчатый 2 головки

Сладкий перец 2 штуки

Укроп 1 пучок

Чеснок 2 зубчика

Вода 1 л

Соль 1 столовая ложка

Сахар 4 столовые ложки

Уксус 9%-ный 80 мл

73
добавить в избранное рецепт в избранном

Помидоры маринованные по‑корейски

15 минут
11 ингредиентов

Помидоры 1 г

Чеснок 1 г

Сахар 50 г

Соль 1 столовая ложка

Перец молотый черный по вкусу

Морковь 1 штука

Сладкий перец 2 штуки

Растительное масло 50 мл

Уксус 9%-ный 50 мл

Укроп 1 столовая ложка

Петрушка 20 г

54
добавить в избранное рецепт в избранном

Салат из цветной капусты на зиму

1 час
10 ингредиентов

Цветная капуста 1,5 кг

Помидоры 1 кг

Зелень 100 г

Морковь 200 г

Красный сладкий перец 1 штука

Сахар 100 г

Чеснок 100 г

Растительное масло 1 стакан

Соль 50 г

Уксус 9%-ный 1 стакан

18
добавить в избранное рецепт в избранном

Аджика с антоновскими яблоками

40 минут
11 ингредиентов

Сладкий перец 1 кг

Лук репчатый 1 кг

Морковь 1 кг

Антоновские яблоки 1 кг

Помидоры 4 кг

Чеснок 400 г

Перец чили 3 штуки

Крупная соль 4 столовые ложки

Сахар 4 столовые ложки

Растительное масло 500 мл

Уксус 1 столовая ложка

6
добавить в избранное рецепт в избранном

Чилли соус

15 минут
8 ингредиентов

Перец чили 200 г

Чеснок 1 головка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Винный уксус 2 столовые ложки

Помидоры ½ штуки

Зелень по вкусу

Соль 1 чайная ложка

Сахар 1 столовая ложка

2