Суп из айвы с бараниной и медом

4 порции 1 час
Автор: Алексей Зимин
порции: 4 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 50

Добавить

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    735

    ккал

  • Белки

    27,8

    грамм

  • Жиры

    61

    грамм

  • Углеводы

    19,8

    грамм

Ингредиенты

Порции

Айва 4 штуки

Баранья корейка 500 г

Сельдерей 1 стебель

Желтый лук 2 головки

Морковь 1 штука

Чеснок 4 зубчика

Петрушка 50 г

Куриный бульон 1,5 л

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Мед 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Растительное масло 50 мл

Молотый черный перец по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Срезать жир и пленки с бараньей корейки. В глубоком сотейнике на быстром огне обжарить на растительном масле корейку до жизнеутверждающего карамельного цвета. Вынуть мясо, отложить в сторону и на смеси масла и бараньего жира, оставшегося в сотейнике от карамелизации корейки, обжарить до мягкости мелко нарубленные лук, сельдерей и морковь.
  • 2. Добавить измельченный чеснок и айву, нарезанную небольшими кубиками.
  • 3. Тушить пять минут на небольшом огне, после чего перемешать с медом и горчицей, вернуть корейку, залить бульоном и варить минут сорок.
  • 4. Посолить, поперчить, попробовать, убедиться, что вкус правильный. Всыпать в сотейник мелко нарубленную петрушку. Перемешать, поварить еще пять минут. Снять с огня, выловить корейку, нарезать ее на отдельные ребра и подавать, положив в каждую тарелку ребра и густую похлебку.

Совет к рецепту

Для нарядного цвета можно в процессе варки добавить в суп турмерик или красный карри.

Читайте также

Куда пойти учиться

Хорошие российские повара о том, можно ли попасть к ним на стажировку

Кто на новеньких

Ученики первого потока Школы «Еды» — о том, как учиться онлайн

Комментарии: 2

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Суп из куриных потрошков с…

26
добавить в избранное рецепт в избранном

Простой говяжий бульон

18
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп из чечевицы и болгарского…

227
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп-пюре из кольраби с…

133
Автор: Aleksey Varshavskiy
добавить в избранное рецепт в избранном

Cуп с куриными фрикадельками…

11
Автор: Alena Graf
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с пореем, картофелем и…

23
Показать еще