Суп из омара

4 порции
Автор: Тамара Дьякова
порции: 4
добавить в избранное рецепт в избранном 19

Добавить

Автор рецепта

Тамара Дьякова

Автор: Тамара Дьякова

147 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    380

    ккал

  • Белки

    38,1

    грамм

  • Жиры

    11,2

    грамм

  • Углеводы

    22,5

    грамм

Ингредиенты

Порции

Омары 1 штука

Чеснок 4 зубчика

Морковь 250 г

Зеленый лук 150 г

Стебель сельдерея 100 г

Цукини 100 г

Помидоры 180 г

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Сливочное масло 20 г

Петрушка ½ пучка

Рыбный бульон 1 л

Укроп ½ пучка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Коньяк 30 мл

Белое сухое вино 100 мл

Лед 2 кг

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Почистить и порезать овощи, разделить омара на 4 части. Обжаривать на большой сковороде около 15 минут.
  • 2. Добавить коньяк и поджечь содержимое сковородки.
  • 3. Влить вино. Когда оно испарится, кинуть сливочное масло с мукой, чуть обжарить овощи и омара, постоянно помешивая, влить бульон.
  • 4. Ошпарить помидоры, очистить их от шкурки и порезать, добавить на сковородку вместе с рубленой зеленью.
  • 5. Через пару минуту всыпать 2 килограмма колотого льда и готовить, пока масса не станет кремообразной.
  • 6. Вынуть кусочки омара, очистить от панциря — они пригодятся для украшения супа.
  • 7. Остальное содержимое сковородки протереть через сито.
  • 8. Очищенную массу влить в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу и дать закипеть.
  • 9. Украсить суп при подаче на стол кусочками омара и зеленью.

Совет к рецепту

При желании в этот суп вы можете добавить клецки.

Читайте также

Кем становятся студенты кулинарных училищ

«Еда» разыскала бывших студентов кулинарных училищ, которых снимала почти 7 лет назад

Чему научила школа Ragout

Рассказывают ее выпускники, ставшие шефами

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Средиземноморский рыбный суп…

21
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с клецками

227
Автор: Catherine
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с клецками и куриными…

68
добавить в избранное рецепт в избранном

Уха из трески по‑норвежски

251
Автор: Aleksey Varshavskiy
добавить в избранное рецепт в избранном

Овощной суп с курицей

45
добавить в избранное рецепт в избранном

Веганский борщ

11
Автор: Zoe Tcygankov
Показать еще