Рецепты

Как приготовить соус бешамель и что в него добавить

Классический соус бешамель и его вариации

Что можно приготовить 1 апреля

Самые странные рецепты

Родина абрикоса &mdash; Армения, отсюда ботаническое название на латыни: Pr&uacute;nus armeni&aacute;ca. Из абрикосов делают джемы, варенья, спиртные напитки, их сушат на солнце и даже косточки тоже иногда пускают в дело. Свежие абрикосы, если они не слишком мягкие, отлично подходят для клафути и вообще сладкой выпечки.

Абрикосы

кг

штука

<p>
	На кухне хорошо иметь разный сахар: обычный рафинад, мелкий и крупный песок, сахар в виде пудры, коричневый тростниковый сахар &mdash; и хорошо еще иметь сахарный сироп.</p>

Сахар

кусок

на кончике ножа

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

щепотка

<p>
	Даже чайная ложка лимонного сока способна преобразить любое блюдо - будь то салатная заправка или тарелка чечевичной похлебки. А пара щепоток свежей тертой лимонной цедры может придать благородный аромат выпечке или соусу. Лимоны целиком можно солить, тушить, не снимая цедры, запекать вместе с рыбой, а в их моке мариновать гадов или заменять им уксус. Словом, лимон - соверешенно универсальная и абсолютно незаменимая на кухне штука.</p>

Лимон

Европейская кухня

Абрикосовый джем

Заготовки

Пошаговые рецепты

Варенье

Джемы

Подготовить все ингредиенты. Абрикосы помыть.

Чтобы очистить абрикосы от кожуры, нужно погрузить их в большую кастрюлю с кипящей водой на 30–60 секунд.

Переложить абрикосы в ледяную воду на минуту.

Снять с абрикосов кожицу и удалить косточки.

Измельчить мякоть абрикосов блендером.

Блендер представляет собой главную деталь — «ногу», на которую крепятся разные насадки. Главная задача блендера — измельчение продуктов. Блендеры бывают погружными, стационарными и портативными. С помощью блендера можно приготовить суп-пюре, смузи, взбить, например, белки или пробить в крошку орехи и лед.

Блендер

Главная задача блендера — измельчение продуктов.

В кастрюле смешать абрикосовое пюре, сахар и лимонный сок. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

Варить джем 25–30 минут, периодически помешивая. Джем должен загустеть.

В конце варки снять с поверхности образовавшуюся пену.

Стерилизовать банки над паром в течение 15–20 минут.

Разложить джем по банкам и закатать.

Абрикосовый джем можно использовать в приготовлении классических десертов или просто есть с любимым хлебом.