Филе пампа

кг

Новый взгляд на домашнюю кухню

Белое сухое вино

столовая ложка

Кукурузное масло

мл

Репчатый лук

головка

Рубленая петрушка

Соль

по вкусу

Запеченное филе пампа серебристого

Основные блюда

Разогреть духовку до 180 градусов. Уложить филе пампа одним слоем на дно формы, приправить солью, залить маслом и вином.

Перемешать мелко нарезанный лук с рубленой петрушкой и посыпать смесью каждый кусок филе. Запекать примерно 20 минут — до того момента, когда рыбная мякоть будет легко разделяться на хлопья. Подавать на стол сразу по готовности в форме.

Оливковое масло

Чеснок

зубчик

Помидоры

штука

Сахар

чайная ложка

Свежий тимьян

стебель

Лавровый лист

Филе пампа серебристого с луком и помидорами

В большой сковороде разогреть масло. Выложить мелко нарезанный лук и готовить, периодически помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Добавить в сковороду чеснок, рубленую мякоть помидоров и сахар и продолжать готовить, помешивая и разламывая куски помидора лопаткой, еще 10 минут.

Теперь выложить в сковороду филе пампа, веточки петрушки (или лавровый лист), приправить солью и влить вино.

Накрыть сковороду крышкой и томить, добавляя по необходимости немного воды, минут двадцать — до того момента, когда рыбная мякоть будет легко разделяться на хлопья. Перед подачей на стол извлечь из готового блюда тимьян (или лавровый лист) и чеснок.