Цветочный сахар

кг

по вкусу

столовая ложка

чайная ложка

Новогодние рецепты в Телеграме

Телеграм-бот для поиска рецептов

Рис арборио

Сливочное масло

Белое полусладкое вино

стакан

Черника

Кокосовое молоко

мл

Цедра лайма

Сахар

Кокосовая стружка

Белый шоколад

Итальянская кухня

Чернично-кокосовое ризотто

Ризотто

Растопите половину шоколада на водяной бане и влейте на дно двух силиконовых формочек для маффинов. Присыпьте 1 столовой ложкой цветочного сахара и уберите в холодильник до застывания.

Отложите 1/4 стакана черники для украшения, остальное пюреруйте погружным блендером.

В сотейник налейте кокосовое молоко, добавьте цедру лайма и прогрейте на среднем огне. Держите теплым.

Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте рис до прозрачности. Влейте вино, дайте ему выпариться. Начните добавлять кокосовое молоко по одному половнику (не добавляйте очередную порцию, пока предыдущая не впитается в рис). Через 15 минут после начала приготовления добавьте сахар, 1 столовую ложку цветочного сахара и черничное пюре. Еще через две минуты попробуйте рис: обычно он готовится минут 17 до состояния аль денте. Как только рис будет иметь необходимую текстуру, снимите сковороду с огня, добавьте оставшийся белый шоколад (натертый), накройте крышкой и дайте постоять несколько минут.

Для сервировки, разложите ризотто по тарелкам, посыпьте кокосовой стружкой и оставшимся цветочным сахаром. В центр тарелки положите отложенную чернику. Достаньте шоколадные диски из холодильника и украсьте ими блюдо.