Китайские пряности «13 специй»

кг

по вкусу

столовая ложка

чайная ложка

Стань кондитером за 3 месяца

Обзоры ресторанов в телеграме

Сушеные древесные грибы

штука

Грибы шиитаке

Консервированные грибы цаогу 

Фунчоза

Помидоры

Имбирная паста

Чесночная паста

Светлый соевый соус

Овощной бульон

Китайская кухня

Китайский суп с грибами и рисовой лапшой

Супы

Замочите рисовую лапшу в холодной воде на 10 минут. Одновременно замочите шиитаке и муэры в кипятке.

Через 20 минут, после того как шиитаке размокнут, срежьте с грибов ножку и нарзрежьте шляпки пополам. Муэры нарежьте на 3-4 части. Цао-гу или вешенки — пополам.

В глубокой кастрюле нагрейте 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте на нем имбирную и чесночную пасту (можно имбирь и чеснок измельчить на мелкой терке) в течение 2 мин. Добавьте грибы и порезанный дольками томат. Обжаривайте на сильном огне, быстро помешивая, 5 мин.

Добавьте бульон, 13 специй, соевый соус. Уменьшите огонь.

Варите суп на медленном огне под крышкой 15 минут.

Суп разливают по глубоким пиалам и подают горячим. Его можно украсить зеленью, дольками лимона или половинками перепелиных яиц. Фунчоза довольно сытная, поэтому такой суп едят без хлеба.
 
